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制何首乌所用的辅料是
A.黄酒
B.盐水
C.醋
D.甘草汁
E.黑豆汁
参考答案
参考解析
解析:
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考题
蒸、煮、燀法为“水火共制”法。这里的“水”可以是清水,也可以是酒、醋或药汁(如甘草汁、黑豆汁)。即便是用固体辅料,但操作时仍需加水来进行蒸煮,如豆腐制珍珠、藤黄、硫黄。制何首乌所用的辅料是A. 姜汁
B. 黑豆汁
C. 醋
D. 酒
E. 甘草汁
考题
单选题蒸制何首乌常用的辅料是( )。A
黄酒B
米醋C
黑豆汁D
白酒E
生姜
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