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食盐浓度为( )时可以杀灭微生物。
A.15%~20%
B.8%~10%
C.8%~15%
D.10%~20%
参考答案
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考题
食盐具有保鲜和增鲜的作用,是因为食盐可以提高肉制品的渗透压。在一般情况下,溶液中食盐的含量超过10%时,大多数微生物的生长受到抑制。如含量超过()时,则大多数微生物停止生长。
A.10~15%B.15~20%C.20~25%D.25~30%
考题
判断题盐腌时,食盐浓度为8%~10%,可以杀灭绝大多数微生物。( )[湖南省2014年11月三级真题]A
对B
错
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