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分光光度测定蛋白质含量的依据是

A、蛋白质紫外吸收的最大波长280nm
B、蛋白质是两性电解质
C、蛋白质分子大小不同
D、蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连
E、蛋白质溶液为亲水胶体

参考答案

参考解析
解析：大多数蛋白质在280nm波长处有特征的最大吸收，这是由于蛋白质中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在的缘故，因此，利用这个特异性吸收，可以计算蛋白质的含量。如果没有干扰物质的存在，在280nm处的吸收可用于测定0.1～0.5mg/ml含量的蛋白质溶液。部分纯化的蛋白质常含有核酸，核酸在260nm波长处有最大吸收。
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