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煅烧是将炭素原料在( )的条件下进行高温热处理的过程。
参考答案
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考题
下列关于煅烧与焙烧的说法正确的是. ( )、
A. 焙烧是在高于熔点的高温下进行B. 焙烧是物料分解失去结晶水或挥发组分C. 煅烧是物料分解失去结晶水或挥发组分D. 煅烧是在高于熔点的高温下进行
考题
在并流煅烧过程中，由于（）与（）是相同的，高温气体中的热量就能始终作用于（）上，让原料长时间均匀受热煅烧，也使煅烧带较逆流煅烧过程延长了，物料的煅烧过程也更加充分，因而在并流煅烧条件下生产出来的产品（），基本无（）和（）现象，产品的质量也容易控制。
考题
必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。C、使食品原料在高温下快速解冻D、将冷冻食品原料直接烹调
考题
将钢淬火后进行高温回火，这种双重热处理操作的方法称为（）。A、高温热处理B、调质处理C、正火处理
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