考题
用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂属于禁止生产经营的食品、食品添加剂与食品相关产品()
此题为判断题(对，错)。
考题
下列都属于装饰造型类制品的是( )。A.巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒B.面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒C.巧克力糖棍、马司板花、果冻D.马司板花、巧克力排、糖粉盒
考题
马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。此题为判断题(对，错)。
考题
木司的成型方法--食品包装法，大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。A.糖粉B.脆皮饼干面C.清酥面坯D.混酥面坯
考题
禁止用超过保质期的食品原料加工食品。()
此题为判断题(对，错)。
考题
回收食品可以作为原料进行食品生产加工。()
此题为判断题(对，错)。
考题
糕点是以粮、油、糖、蛋等为主要原料,添加适量辅料,并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品。()
此题为判断题(对，错)。
考题
近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、食品包装法和( )。A.复合造型法B.食品配型法C.模具成型法D.容器成型法
考题
木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。A.糖粉B.脆皮饼干面C.清酥面坯D.混酥面坯
考题
采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、( )等。A.清酥面坯B.排C.清蛋糕D.油脂蛋糕
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。此题为判断题(对，错)。
考题
当用食品包装法给木司造型时，不常选用的食品原料是( )。A.糖粉B.巧克力C.脆皮饼干面D.花色清蛋糕坯
考题
木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。此题为判断题(对，错)。
考题
近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、( )和模具成型法。A.淋挂法B.食品包装法C.复合造型法D.切割法
考题
克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。此题为判断题(对，错)。
考题
采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、( )、饼干、清蛋糕等。A.糖粉B.起酥面坯C.马司板D.面包片
考题
木司成型时，还可以用成熟的酥皮盘底，或者用薄饼、酥合盛装木司。此题为判断题(对，错)。
考题
艺术装饰类，如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、（）、马司板花、糖活制品等。A、糖粉盒B、巧克力粉盒C、奶油粉盒D、榛子粉盒
考题
采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、（）等。A、清酥面坯B、排C、清蛋糕D、油脂蛋糕
考题
艺术装饰类，如精制的（）糖棍、面包篮、庆典蛋糕、糖粉盒、马司板花、糖活制品等。A、榛子B、巧克力C、奶油D、白兰地
考题
下列都属于装饰造型类制品的是（）。A、巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒B、面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒C、巧克力糖棍、马司板花、果冻D、马司板花、巧克力排、糖粉盒
考题
用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
考题
近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、食品包装法和（）。A、复合造型法B、食品配型法C、模具成型法D、容器成型法
考题
近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、（）和模具成型法。A、淋挂法B、食品包装法C、复合造型法D、切割法
考题
木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。
考题
采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、（）、饼干、清蛋糕等。A、糖粉B、起酥面坯C、马司板D、面包片
考题
当用食品包装法给木司造型时，不常选用的食品原料是（）。A、糖粉B、巧克力C、脆皮饼干面D、花色清蛋糕坯