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2、（）雪糕是含有颗粒或块状辅料的制品，如葡萄干雪糕、菠萝雪糕等。

A．混合型

B．组合型

C．清型

D．复合型

参考答案和解析
正确
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考题 冰激凌和雪糕的关键区别在于。() A.冰激凌吃起来比雪糕柔滑细腻B.冰激凌的凝冻温度低于雪糕C.冰激凌的外包装比雪糕精美D.冰激凌的总干物质含量高于雪糕
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考题 夏天,商店里太阳镜的销售量猛增,于是老板又批发了许多雪糕,雪糕的销量也很可观,对此下列说法正确的是哪一项?() A、太阳镜的销售量和雪糕的销售量之间存在因果关系B、太阳镜的销售量和雪糕的销售量之间存在相关性C、太阳镜的销售量和雪糕的销售量都可观纯属偶然D、以上都不对
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考题 一个超市，今天卖出了100支雪糕，然后晚上又进了200支雪糕的新货，这是对系统存量的描述。
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考题 明明在爸爸的车里吃了块雪糕，他把雪糕的包装纸扔出了车窗，他的做法对吗？
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考题 热点区域应尽量陈列容易刺激顾客购买欲或需特别引起顾客注意的产品，如（）。A、雪糕B、糖果C、日用品D、促销品
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考题 冰淇淋、冰砖和雪糕的装载应留有通风道。
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考题 膨化雪糕的生产与雪糕生产一样，只是多了一个（）工序。
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考题 论述生产雪糕的技术要点
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考题 雪糕加工工艺关键控制环节：（）、（）、（）。
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考题 冰淇淋和雪糕的加工原料相同，生产工艺差别很大。（）
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考题 在生产制作（）时，如原料乳中掺水多，对质量影响最大.A、雪糕B、酸奶C、奶粉D、鲜奶
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考题 制作膨化雪糕时控制料液的温度在（）℃，膨胀率为（）%。
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考题 雪糕生产降温用盐水浓度控制在（）~（）波美度。
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考题 判断题一个超市，今天卖出了100支雪糕，然后晚上又进了200支雪糕的新货，这是对系统存量的描述。A 对B 错
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考题 填空题雪糕加工工艺关键控制环节：（）、（）、（）。
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考题 单选题在生产制作（）时，如原料乳中掺水多，对质量影响最大.A 雪糕B 酸奶C 奶粉D 鲜奶
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考题 问答题论述生产雪糕的技术要点
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