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填空题
雪糕加工工艺关键控制环节：（）、（）、（）。

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考题 电算化会计系统信息质量控制的关键环节是数据()阶段。A、采集录入B、加工处理C、存储传输D、输出使用
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考题 冰激凌和雪糕的关键区别在于。() A.冰激凌吃起来比雪糕柔滑细腻B.冰激凌的凝冻温度低于雪糕C.冰激凌的外包装比雪糕精美D.冰激凌的总干物质含量高于雪糕
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考题 产品质量的有关原因的分析和纠正措施的实施,可能涉及()等职能。 A.工艺、加工、质量控制和供水B.设计、采购、工艺、加工和供电C.加工、质量控制、行政和工艺D.设计、采购、工艺、加工和质量控制
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考题 质量控制点应设置在对设备制造质量有明显影响的特殊或关键工序，或针对设备的主要零件、关键部件、加工制造的薄弱环节及（ ）的工艺过程。 A.劳动强度大 B.易产生质量缺陷 C.施工技术先进 D.施工管理要求高
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考题 宝玉石加工工艺中磨削加工工艺的关键是磨料和磨削力.
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考题 施工项目部负责采集反映施工过程中质量控制主要活动、关键环节、隐蔽工程状况，以及施工工艺亮点的（）。
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考题 建设项目管理的关键控制措施主要包括哪几个方面（）A、岗位分工与授权批准B、建设项目招标环节的关键控制C、建设项目设计与概预算环节的关键控制D、建设项目立项环节关键控制
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考题 在制品检验对生产过程中各个环节和关键工序加工的再制品进行检验，以反映这些环节和工序的生产状况，作为是否调整这些加工部位的工艺和设备技术条件的依据。
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考题 质量控制点是指为保证作业过程质量而确定的（）A、重点控制对象B、关键部位C、薄弱环节D、施工方案E、施工工艺
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考题 浓缩果蔬汁的下列加工操作环节哪个为关键控制点CCP，而非控制点CP？（）A、榨汁B、浓缩C、杀菌D、灌装
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考题 预防食物中毒的关键控制环节包括（）。A、去除食品中的有害物质B、避免交叉污染C、控制加工温度D、控制加工和贮存时间
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考题 产品质量的有关原因的分析和纠正措施的实施，可能涉及（）等职能。A、工艺、加工、质量控制和供水B、设计、采购、工艺、加工和供电C、加工、质量控制、行政和工艺D、设计、采购、工艺、加工和质量控制
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考题 下面关于带鱼软罐头加工环节中，哪一个不是关键控制点（）A、原料验收B、盐渍C、油炸D、杀菌
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考题 监理工程师设置质量控制点是指为保证工程质量而必须控制的（）。A、重点工序B、关键部位C、采用新工艺的施工环节D、薄弱环节E、承包商认为无把握的环节F、一般部位
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考题 雪糕加工工艺关键控制环节：（）、（）、（）。
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考题 简述雪糕加工工艺流程。
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考题 硬糖加工工艺中最重要的环节是（）。
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考题 下列关于分割肉加工工艺中不是关键控制点的为（）A、浸烫B、喷淋冲洗C、快冷D、预冷
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考题 冰淇淋和雪糕的加工原料相同，生产工艺差别很大。（）
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考题 《建筑施工安全技术统一规范》GB50870-2013规定，建筑施工过程中，各工序应按相应专业技术标准进行安全控制，并对（）环节进行重点安全技术控制。A、关键环节B、特殊环节C、采用新技术新工艺的环节D、重点环节
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考题 判断题冰淇淋和雪糕的加工原料相同，生产工艺差别很大。（）A 对B 错
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考题 填空题硬糖加工工艺中最重要的环节是（）。
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考题 问答题简述雪糕加工工艺流程。
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考题 单选题在下列速冻蔬菜加工环节中，哪个是关键控制点（）A 清洗B 浸泡C 漂烫D 包装
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考题 多选题质量控制点是指为保证作业过程质量而确定的（）A重点控制对象B关键部位C薄弱环节D施工方案E施工工艺
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