考题
工业发酵过程的主要控制参数包括（）.A、温度B、物理参数C、化学参数D、生物参数
考题
工业生产中，将菌种接入种子罐的方法有压差法和（），发酵时必须连续监测和控制温度、酸度和溶解氧。
考题
发酵工业中主要控制的物理参数有（）.A、温度B、pHC、二氧化碳浓度D、基质浓度
考题
在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（）A、温度B、罐压C、搅拌转速和搅拌功率D、空气流量E、菌体接种量
考题
简述泡沫（温度及PH）对发酵过程的不利影响和主要控制措施？
考题
发酵过程的温度控制应当控制在（）A、菌体最适温度B、产物合成的最适温度C、发酵工艺控制的最适温度D、最好温度恒定在某个值
考题
发酵染菌的防治与处理与什么条件无关（）A、生产技术管理B、发酵温度控制不当C、发酵罐有犄角D、发酵过程不进行无菌检测
考题
在发酵过程中，调节和控制发酵液pH的方法和措施有哪些？
考题
单选题发酵染菌的防治与处理与什么条件无关（）A
生产技术管理B
发酵温度控制不当C
发酵罐有犄角D
发酵过程不进行无菌检测
考题
问答题简述泡沫（温度及PH）对发酵过程的不利影响和主要控制措施？
考题
问答题在发酵过程中，调节和控制发酵液pH的方法和措施有哪些？
考题
单选题发酵工业中主要控制的物理参数有（）.A
温度B
pHC
二氧化碳浓度D
基质浓度
考题
单选题发酵温度控制的主要依据是（），所以在主发酵期间每天必须定时检查A
糖度下降B
压力升高C
CO2饱和D
pH下降
考题
多选题在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（）A温度B罐压C搅拌转速和搅拌功率D空气流量E菌体接种量
考题
填空题低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。
考题
多选题工业发酵过程的主要控制参数包括（）.A温度B物理参数C化学参数D生物参数
考题
判断题发酵期间，每天要定时检查浓度下降情况，这是控制温度的主要依据。A
对B
错
考题
单选题在主发酵期间，技术控制的重点是温度、浓度和（）A
湿度B
速度C
时间D
方法
考题
单选题主发酵前期正常，不是后期降糖慢的原因有（）A
酵母发酵麦芽三糖能力差B
发酵液温度控制不当C
麦汁α－氮偏低D
麦汁浓度高主发酵前期
考题
单选题发酵过程的温度控制应当控制在（）A
菌体最适温度B
产物合成的最适温度C
发酵工艺控制的最适温度D
最好温度恒定在某个值