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【单选题】目前,固相食品香气成分的鉴定方法为（)。

A．液一液抽提法

B．固一液抽提法

C．减压水蒸气蒸馏法

D．同步水蒸气蒸馏一溶剂萃取法

参考答案和解析
固一液抽提法
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考题 油炸食品特有的香气成分为正一癸二烯[2、4]醛。()
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考题 在加工某些水产食品有什么方法增强产品香气?
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考题 目前实验室和工业上经常采用的制备超细粉体材料的方法是()A、气相法B、固相法C、液相法D、化学气相沉积法
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考题 容器中含有固、液两相物质的食品,且固相物质为主要食品配料时,除标示净含量外,还应以质量或质分数的形式标示()。 A.沥干物(固形物)的含量B.液相物质的含量C.固、液两相物质的比例D.固、液两相物质的含量
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考题 下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是( )。 A.标明保质期B.注明营养成分C.注明产地D.注明食用方法
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考题 目前动物类药材的鉴定最常使用的方法为A、性状鉴定B、显微鉴定C、理化鉴定D、氨基酸分析E、来源鉴定
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考题 用于鉴定挥发油组成成分的有效方法是A、纸色谱 B、气相色谱C、紫外光谱 D、分馏E、重结晶
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考题 对含有（）固、液两相物质的食品，除标示净含量外，还应当标示沥干物（固形物）的含量。A、固、液两相物质B、固体物质C、液体物质
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考题 添加食品香料是以改善、增加模仿食品香气和香味为目的，它由（）组成。
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考题 在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：（）A、感官B、物理指标C、化学指标D、微生物E、菌相
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考题 简述固相酶固定的方法有哪些，简述固相酶的优缺点。
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考题 所谓包晶转变，是指在一定的温度下，已结晶的一定成分的固相与剩余的一定成分的液相一起，生成另一新的固相的转变。
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考题 气相色谱仪常用于检测白酒中的（）的成分。A、氨基酸组分B、无机金属离子C、不挥发组分D、挥发性香气成分
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考题 气相色谱仪经常检测白酒中的（）成分。A、氨基酸组成分B、无机金属离子C、不挥发组成分D、挥发性香气成分
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考题 目前正在广泛研究的有化学气相沉积法、（）、固相结晶、等。
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考题 食用香精与香料的功能一样，既可以给无香气的食品原料赋香，矫正食品中的（），也可以补充食品中原有香气的不足，（）食品中固有的香气。
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考题 无损伤鉴定宝石气相包裹体成分的方法有：（）.A、电子探针成分分析B、X射线荧光分析C、X射线能谱分析D、激光拉曼光谱分析
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考题 单选题在一定的温度下，由一定成分的液相同时结晶出成分一定的（）的转变过程，称为共晶转变或共晶反应。A 一个固相B 两个固相C 一个固相和一个液相D 两个液相
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考题 问答题食品中香气成分形成的途径或来源主要有哪几个方面？
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考题 单选题影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。A 气体含量B 食品成分C 黏度D 固形物含量
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考题 单选题烷基化工艺可分为（）两种方法。A 液相和气相B 固相和气相C 液相和固相D 气相和凝聚相
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考题 单选题在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：（）A 感官B 物理指标C 化学指标D 微生物E 菌相
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考题 单选题用于鉴定挥发油组成成分的有效方法是（　　）。A 纸色谱B 气相色谱C 紫外光谱D 分馏E 重结晶
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考题 填空题酶联免疫吸附试验的基本方法是将____吸附在固相载体表面，使抗原-抗体反应在固相表面进行，通过洗涤将未与剐相载体结合的游离成分去除.加底物显色进行测定。
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考题 单选题利用物理的或化学的方法对中药中所含的主要化学成分或有效成份.特征性成分进行定性或定量分析，用于中药的真伪优劣鉴定的方法是（）A 来源鉴定B 性状鉴定C 显微鉴定D 理化鉴定
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考题 单选题不属于放射免疫分析固相分离方法的是（）A 活性炭吸附法B 塑料类试管C 微球固相法D 纤维素固相法E 磁颗粒固相法
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考题 问答题在加工某些水产食品有什么方法增强产品香气？
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