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19、威士忌是以糖蜜为原料进行发酵而成的。

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考题 ()是以甘蔗或糖浆为原料,经过制作糖蜜,发酵蒸馏,用橡木桶储存而最终制成。 A、咖啡酒B、威士忌C、德基拉酒D、朗姆酒
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考题 朗姆酒是以甘蔗汁或糖浆为原料,经过制作(),用橡木桶储存而最终制成。 A、发酵、蒸馏、压榨B、蒸馏、压榨、陈酿C、糖蜜、发酵、蒸馏D、糖蜜、蒸馏、陈酿
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考题 葡萄酒是以葡萄为原料,经榨汁发酵酿制而成的原汁酒,酒精度为20°－30°。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 苹果醋是以未成熟的苹果为原料,经过酒精发酵酿制而成。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 葡萄酒是以（）为原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。
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考题 白葡萄酒是以青绿葡萄为原料，去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。
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考题 朗姆酒是以（）为原料，经过发酵、蒸馏而成的酒。A、白葡萄B、红葡萄C、甘蔗汁D、甘蔗糖浆
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考题 白兰地又称科涅克（Cognac），是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。
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考题 以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而制成的含水酒精，即食品工业专用的（）。
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考题 鱼露又叫（），是以海产（）和（）等为主要原料，用（），长期发酵后取（）后而成。
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考题 威士忌是以（）为原料制作的。A、大麦B、葡萄C、苹果D、李子
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考题 以下哪个选项搭配正确？（）A、干邑（Cognac）：柱式蒸馏器；B、波本威士忌（Bourbon）：美国新橡木桶陈酿C、朗姆酒（Rum）：用枫木木炭进行过滤D、特基拉酒（Tequila）：原料为甘蔗和糖蜜
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考题 糖蜜可直接用作发酵原料吗？为什么？
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考题 啤酒是以（）作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。
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考题 浙江加饭酒是以上等谷物为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成，其所用谷物原料为（）。A、糯米B、高粱C、大麦D、大米
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考题 （）是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。A、白兰地B、威士忌C、伏特加D、朗姆酒
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考题 糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？
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考题 黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。A、谷物类B、水果类C、甘蔗D、龙舌兰
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考题 苏格兰纯麦威士忌是以（）为原料，并对其用当地特有的泥炭烘烤后发酵蒸馏而成。常见的品牌有（）、（）等。
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考题 问答题糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？
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考题 问答题糖蜜原料在发酵前为什么要进行酸化？
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考题 问答题以甘蔗糖蜜为原料进行谷氨酸发酵时，添加青霉素或头孢霉素C的作用是什么？
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考题 判断题白兰地又称科涅克（Cognac），是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。A 对B 错
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考题 问答题以甜菜糖蜜为原料进行谷氨酸发酵，生物素本身已过量，为什么有的厂还要配加100微克/升以上的纯生物素？
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考题 问答题糖蜜可直接用作发酵原料吗？为什么？
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考题 填空题啤酒是以（）作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。
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考题 单选题浙江加饭酒是以上等谷物为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成，其所用谷物原料为（）。A 糯米B 高粱C 大麦D 大米
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考题 单选题（）是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。A 白兰地B 威士忌C 伏特加D 朗姆酒
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