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淀粉糖浆的生产过程是利用了淀粉的水解反应，水解过程可以利用淀粉通过淀粉酶的作用来实现，生产过程中利用的淀粉酶属于内源酶。
参考答案和解析
B
更多 “淀粉糖浆的生产过程是利用了淀粉的水解反应，水解过程可以利用淀粉通过淀粉酶的作用来实现，生产过程中利用的淀粉酶属于内源酶。” 相关考题
考题
关于淀粉酶，不正确的叙述是A．Cl-是其激活剂B．淀粉酶能水解淀粉a-1，6糖苷键C．淀粉酶作用最适pH 6．9～7．0D．测定淀粉酶时反应体系中不能缺少ca2+E．淀粉酶可以和大分子量的蛋白质形成复合物
考题
关于淀粉酶的叙述，错误的是A．淀粉酶是淀粉的内切酶B．淀粉酶能水解淀粉α-1，6糖苷键C．淀粉酶作用的最适宜的pH为6.9～7.0D．测定淀粉酶时反应体系中不能缺少Ca2 、C1-E．巨淀粉酶血症的患者，血淀粉酶高
考题
制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是（ ）。
A.加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C.用沸水溶解淀粉酶会使其失活
D.淀粉酶能够促进蛋白质的水解
考题
有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不正确（）。A、α-淀粉酶从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键； B、α-淀粉酶从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键；C、α-淀粉酶的作用能影响含淀粉溶液的粘度；
考题
单选题外切酶可以水解α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键的酶是（）A
α-淀粉酶B
β-淀粉酶C
葡萄糖淀粉酶D
异淀粉酶
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