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基础汤按照原料分为

A.牛肉基础汤

B.鸡基础汤

C.鱼基础汤

D.蔬菜基础汤


参考答案和解析
鱼基础汤
更多 “基础汤按照原料分为A.牛肉基础汤B.鸡基础汤C.鱼基础汤D.蔬菜基础汤” 相关考题
考题 基础汤按色泽的不同分类可分为布朗基础汤和( )两类。A.红色基础汤B.棕色基础汤C.白色基础汤D.黄色基础汤

考题 烹调基础汤是用来制作成品汤羹的液体原料。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 汤按制汤原料性质划分为______和素汤两类。 A.肉汤B.鸡汤C.荤汤D.鸭汤

考题 烹调基础汤就是在( )过程中,作为基础调味原料使用的汤汁。 A.加工原料B.烹制菜品C.熬制汤汁D.某品成熟

考题 按汤汁的用料不同,基础汤可划分为( )两类。 A.海味汤和禽味汤B.肉汤和菜汤C.动物性原料汤和植物性原料汤D.有色汤和无色汤

考题 制作焖米饭的主要原料是长粒大米、()、黄油、洋葱等。A、牛奶B、白色基础汤C、奶油D、布朗基础汤

考题 根据制汤原料的品种,汤可分为()、()、()、()、()、()、()、()等。

考题 下列选项中哪种原料不是制作白色基础汤的原料()A、生牛骨B、香料包C、蔬菜香料D、盐

考题 一般基础汤按色泽的不同分类可以分为布朗基础汤和()两类。A、红色基础汤B、棕色基础汤C、白色基础汤D、黄色基础汤

考题 简述基础汤的制汤原料,基础汤的种类及制作要求。 

考题 按照玻璃制造过程中的作用和用量,可以把玻璃原料分为主要原料和辅助原料。辅助原料分为:(),(),()和()。

考题 制作白色基础汤的主要原料是白色油炒面和清水。

考题 下列选项中哪种原料适用于制作奶油少司()A、布朗基础汤B、红葡萄酒C、白色基础汤D、蕃茄酱

考题 汤按制汤原料性质划分为()和素汤两类。A、肉汤B、鸡汤C、荤汤D、鸭汤

考题 基础汤按色泽的不同分类可分为布朗基础汤和()两类。A、红色基础汤B、棕色基础汤C、白色基础汤D、黄色基础汤

考题 白烩菜肴主要是以()为基础制作的。A、白色基础汤B、布朗基础汤C、布朗少司D、白色原料

考题 制作布朗基础汤的主要原料是布朗油炒面和清水。

考题 基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。

考题 汤按使用原料可分为()。A、清汤和白汤B、毛汤和高汤C、荤汤和素汤D、吊汤和顶汤

考题 制作奶油少司时用的主要原料是()A、布朗基础汤、棕色油炒面B、白色基础汤、白色油炒面C、布朗基础汤、金黄色油炒面D、布朗基础汤、淀粉

考题 制作白色基础汤的主要原料是生牛骨和清水。

考题 下列原料不是制作鱼基础汤的原料()A、白色鱼骨B、蕃茄酱C、蔬菜香料D、洋葱

考题 基础汤按其制法的不同可分为()、白色基础汤、布朗基础汤。A、牛基础汤B、鸡基础汤C、鱼基础汤D、野味汤

考题 下列选项中哪种原料不是用于制作奶油少司的原料()A、布朗基础汤B、白色基础汤C、牛奶D、面粉

考题 基础汤按其制法的不同可分为()、白色基础汤、布朗基础汤三类。A、牛基础汤B、鸡基础汤C、鱼基础汤D、野味汤

考题 下列哪种原料不是用于制作布朗少司的原料()A、布朗基础汤B、蕃茄酱C、牛奶D、蔬菜香料

考题 填空题按照玻璃制造过程中的作用和用量,可以把玻璃原料分为主要原料和辅助原料。辅助原料分为:(),(),()和()。

考题 问答题简述基础汤的制汤原料,基础汤的种类及制作要求。