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【单选题】“在一定热力致死温度条件下，每杀死90%原有活菌数所需时间”所代表队值是什么值（）

A．Z值

B．D值

C．F值

D．OD值

参考答案和解析
D
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考题 在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线
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考题 在121℃杀死全部微生物所需要的时间为()。A.D值B.z值C.F值D.F0值E.T值
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考题 关于D值与2值的正确表述有（ ）。A．D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间B．D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间C．D值大，说明该微生物耐热性强D．D值大，说明该微生物耐热性差E．Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时，所需升高的温度值(℃)
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考题 灭菌中降低一个lgD值所需升高的温度数定义为（ ）。A．Z值B．D值C．F值D．FO值E．B值
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考题 (48～51题共用备选答案)A．Z值B．F0值C．F值D．N值E．D值热压灭菌过程可靠性参数( )。
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考题 灭菌中降低一个1gD值所需升高的温度数定义为A．Z值B．D值C．F值D．F0值E．B值
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考题 在一定温度下，杀灭90％微生物(或残存率为10％)所需的灭菌时间参数用下列哪项表示A．D值B．Z值C．F值D．Fn值E．K值
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考题 在一定灭菌温度(T)下给定的z值所产生的灭菌效果与在参比温度(T0)下给定的z值所产生的灭菌效果相同时所相当的时间是A.D值B.Z值C.F值D.F0值E.K值
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考题 根据下列选项，请回答下列各题： A．D值 B．Z值 C．F值 D．F0值 E．丁值 在一定温度下杀死被灭菌物品中微生物数的90%所需要的时间为
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考题 在某一温度和条件下，杀灭90％微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线
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考题 A Z值B D值C F值D Zo值E Fo值相当于121℃热压灭菌时杀死全部细菌的时间参数是( )一定温度下，将微生物杀灭90%所需要时间参数( )
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考题 在一定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值 在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线
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考题 在一定温度下，杀死90%微生物所需的灭菌时间为A．D值B．Z值C．F值D．F0值E．T值
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考题 灭菌时间减少到原来的1/10所需升高的温度A．D值B．Z值C．F值D．F0值E．T值
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考题 在一定温度下，杀死90%微生物所需的灭菌时间A．D值B．Z值C．F值D．F0值E．T值
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考题 灭菌时间减少到原来的1/10所需升高的温度为A．D值B．Z值C．F值D．F0值E．T值
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考题 一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，用哪项表示A、D(DRT)值B、F值C、Z值D、TTTE、以上全不是
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考题 在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、热力致死时间B、热力致死时间曲线C、Z值D、D值E、F值
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考题 一定温度下，将微生物杀死90％所需时间的参数：A.D值B.Z值C.M值D.F值E.后值
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考题 A.D值B.Z值C.F值D.F值E.K值在一定灭菌温度(T)下给定的Z值所产生的灭菌效果与在参比温度(T)下给定的Z值所产生的灭菌效果相同时所相当的时间是
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考题 一定温度下，杀灭90％微生物所需的灭菌时间，称为A.F值 B.D值 C.Z值 D.F值 E.D值
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考题 在一定温度下，杀死容器中全部微生物所需的时间为（）A、F值B、F0值C、Z值D、D值E、D0值
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考题 D（ DRT）值是指在一定温度下，细菌死亡（）%（即活菌数减少一个对数周期）所需要的时间（min）。121.1℃的D（ DRT）值常写作Dr。F值是指在一定基质中，在121.1℃下加热杀死一定数量的微生物所需要的（）。
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考题 判断题利用一定的致死温度进行加热，活菌数减少一个对数周期所需要的时间叫D值。A 对B 错
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考题 单选题在一定温度下，杀死容器中全部微生物所需的时间为（）A F值B F0值C Z值D D值E D0值
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考题 单选题一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，用哪项表示（）A D（DRT）值B F值C Z值D TTTE 以上全不是
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考题 单选题在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（）A 热力致死时间B 热力致死时间曲线C Z值D D值E F值
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考题 单选题D值是指（）A 灭菌时间减少为原来的1/10所需要的温度数B 在一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间C 在一定温度下，给定Z值所产生的灭菌效果与T0下给定Z值所产生的灭菌效果相同时所相当的时间D 一定灭菌温度下，Z值为10℃所产生的灭菌效果与121℃、Z值为10℃所产生的灭菌效果相同时所相当的灭菌时间E 以相当于121℃热压灭菌时，杀死容器中所有微生物所需要的时间一微生物在不同灭菌条件下，D值亦不相同。因此D值随微生物的种类、环境和灭菌温度变化而异。
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