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1、叶菜类是（）、维生素B2、维生素C、矿物质及膳食纤维的良好来源。

A．胡萝卜素

B．叶绿素

C．维生素A

D．维生素E

参考答案和解析
C
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考题 植物性食物是__________的良好来源。A.蛋白质、矿物质和维生素B.蛋白质、维生素和膳食纤维C.矿物质、维生素和胆固醇D.矿物质、维生素和膳食纤维
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考题 蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（　）。 A、叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素 B、花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质 C、根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C、 D、豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
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考题 哪类食物是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源？（谷类、肉类、蔬菜水果）
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考题 （）是我国居民膳食中维生素B2的主要来源。A、叶菜类食物B、根茎类食物C、瓜茄类食物D、鲜豆类食物
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考题 关于蔬菜类以下说法正确的是：（）A、叶菜类是维生素B2、维生素B、辣椒除维生素C外，还含有丰富的铁、锌、硒，营养价值较高C、胡萝卜素、矿物质及膳食纤维的良好来源D、海带与紫菜含多糖物质，可提高免疫机能和抗肿瘤E、香菇和银耳能抗血小板聚集，防止血栓形成，防治动脉粥样硬化
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考题 叶菜类是胡萝卜素、维生素和蛋白质的良好来源。
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考题 蔬菜类不是人体（）的主要来源。A、脂肪B、矿物质C、维生素D、膳食纤维
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考题 人体能量的最主要来源是（）A、糖类B、脂类C、蛋白质D、矿物质与维生素E、膳食纤维
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考题 问答题哪类食物是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源？（谷类、肉类、蔬菜水果）
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考题 单选题蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（　　）。A 叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素B 花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质C 根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、CD 豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
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考题 单选题（）是我国居民膳食中维生素B2的主要来源。A 叶菜类食物B 根茎类食物C 瓜茄类食物D 鲜豆类食物
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考题 单选题关于叶菜类的说法，错误的是 ( )A 蛋白质含量较低B 绿叶蔬菜中的维生素含量丰富C 烟酸含量比豆类高D 是膳食纤维的良好来源
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考题 判断题叶菜类是胡萝卜素、维生素B1、维生素C和矿物质的良好来源。（　　）A 对B 错
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