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1、（）是发酵工程的发展史第三个转折点。

A．无菌空气制备技术

B．微生物代谢调控发酵技术

C．培养基灭菌技术

D．利用基因工程技术定向改造微生物

参考答案和解析
第一个转折点：非食品工业； 第二个转折点：青霉素→抗菌素发酵工业； 第三个转折点：切断支路代谢：酶的活力调控，酶的合成调控（反馈控制和反馈阻遏），解除菌体自身的反馈调节，突变株的应用，前体、终产物、副产物等；近代转折点：基因、动物、海洋
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