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发酵与发酵工程

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考题 食品发酵工程
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考题 发酵工程，就是通过研究改造发酵所用的菌以及应用技术控制发酵过程来大规模工业化生产发酵产品。以下选项中不属于发酵工程的产品是： A.醋 B.酱油 C.加酶洗衣粉 D.维生素
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考题 （）常用于发酵过程中空气的灭菌，从发酵液中分离、精制有关产品的过程称为发酵工程的下游加工过程。
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考题 发酵工程的概念、内容，典型的发酵工程包括哪几部分？
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考题 基因工程菌发酵与一般微生物发酵相比有哪些特点？
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考题 广义上的发酵工程包括（）、发酵工程和下游工程三个部分。
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考题 固体发酵与液体发酵的特点与差异。
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考题 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。A、好气性发酵B、厌气性发酵C、兼性发酵D、好厌间歇发酵
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考题 现代发酵工程所用的发酵罐应具备哪些特征？
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考题 在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。A、好气性发酵B、厌气性发酵C、兼性发酵D、好厌间歇发酵
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考题 发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.
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考题 发酵工程要实现发酵过程并获得发酵产品，必须具备哪些条件？
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考题 发酵工程
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考题 传统的发酵产品与基因工程菌发酵产品在提取和精制上有何不同？
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考题 发酵工程的主要内容包括（）、发酵条件的优化与控制、（）、提取与精制。
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考题 单选题圆筒体锥底发酵与传统发酵相比，（）可加速发酵。A 圆筒体锥底发酵B 传统发酵C 一样快D 无法比较
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考题 单选题在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。A 好气性发酵B 厌气性发酵C 兼性发酵D 好厌间歇发酵
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考题 名词解释题发酵与发酵工程
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考题 判断题发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.A 对B 错
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考题 问答题发酵工程要实现发酵过程并获得发酵产品，必须具备哪些条件？
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考题 问答题什么是现代发酵工程？发酵工程的基本步骤是什么？
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考题 单选题在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。A 好气性发酵B 厌气性发酵C 兼性发酵D 好厌间歇发酵
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考题 问答题传统的发酵产品与基因工程菌发酵产品在提取和精制上有何不同？
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考题 单选题氧化-发酵试验（O/F试验）主要用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别，其原因是（）A 肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型B 肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型C 肠杆菌科细菌为发酵性，非发酵菌为氧化型或产碱型D 肠杆菌科细菌为氧化型，非发酵菌为发酵型E 肠杆菌科细菌与非发酵菌均为产碱型
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考题 问答题基因工程菌发酵与一般微生物发酵相比有哪些特点？
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考题 填空题广义上的发酵工程包括（）、发酵工程和下游工程三个部分。
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考题 填空题（）从工作顺序可分为菌种的分离与选育，发酵设备工程的设计，发酵产物的分离提取和纯化。
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