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泡菜制作过程中,已取出的菜还能再泡入坛中。


参考答案和解析
错误
更多 “泡菜制作过程中,已取出的菜还能再泡入坛中。” 相关考题
考题 泡制的蔬果应洗涤干净,并沥干水分,不可将生水带入泡菜卤中,否则易使()甚至变质。A、卤变浑B、菜变质C、卤汤发粘D、卤汁发酵

考题 做返沙菜要熬糖胶,用中慢火熬至糖胶( )即可。A.翻起小泡B.翻起中泡C.翻起大泡D.翻起大泡后再转无泡

考题 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种,叙述正确的是( )。 A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌 B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌 C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌 D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌

考题 豆豉加工过程中为什么在入坛发酵前要调节豆曲的含水量?

考题 制作泡制菜肴时,要沥干水分,不可将生水带入泡菜卤中,否则易使(),甚至变质。A、菜变质B、卤汁变浑C、卤汁发粘D、卤汁发酵

考题 坛紫菜的菜坛选择标准是什么?

考题 下列有关乳酸菌的叙述正确的是()A、单细胞个体,有细胞核,是真核生物B、乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸C、乳酸菌生要通过产聲綱来繁殖后代D、用其制作泡菜时,要使泡菜坛内缺氧

考题 制作泡制菜肴时不可将()带入泡菜卤中,否则易使卤汁变质。A、盐B、糖C、开水D、生水

考题 做返沙菜要熬糖胶,用中慢火熬至糖胶()即可。A、翻起小泡B、翻起中泡C、翻起大泡D、翻起大泡后再转无泡

考题 辅助原料不能单独成菜,但在菜点的制作过程中起着重要作用。

考题 泡菜所用的原料应新鲜,含水分高,泡出来的菜才会具有()。A、新鲜无异味B、酸辣的口感C、特殊的气味D、脆嫩爽口的质感

考题 下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是()。A、高丽鱼条B、软炸鱼条C、炸虾球D、焦熘里脊

考题 泡菜坛内的卤汁如遇结白醭时,可及时()调节。A、加热B、加醋C、加盐D、加白酒

考题 制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中,否山易使卤汁变质。

考题 入坛泡制时,盐水也不要装的过满,以距离坛口()为宜。

考题 在制作泡菜时,蒜瓣、生姜及其他香辛料放在()A、坛底B、坛中间C、坛表面D、与泡菜混合均匀,分布在整个坛内

考题 泡菜制作过程中坛沿水有哪些注意点?

考题 蔬菜腌渍中哪类制品应控制乳酸发酵作用()。A、泡菜B、酸菜C、咸菜D、糟菜

考题 在制作泡菜和青贮饲料过程中存在有拮抗关系。

考题 制作泡菜时,要在泡菜坛子上加水,其目的是()A、使泡菜味出不来B、降低泡菜坛温度C、保持坛内厌氧状态D、使坛内CO2出不来

考题 泡菜坛内的“白膜”是怎么产生的?

考题 介绍泡菜制作过程中,微生物的消长情况,并说明泡菜形成的原理。

考题 单选题制作泡菜时,要在泡菜坛子上加水,其目的是()A 使泡菜味出不来B 降低泡菜坛温度C 保持坛内厌氧状态D 使坛内CO2出不来

考题 单选题下列做法正确的是:A 用湿土包裹保存新鲜土豆B 用铝制器皿泡制老醋花生C 用铁罐存放冷却的浓硫酸D 用顶部带气孔的玻璃坛制作泡菜

考题 问答题简述泡菜发酵过程,几个阶段中微生物及生物化学的变化;简述泡菜制作的过程。

考题 判断题在制作泡菜和青贮饲料过程中存在有拮抗关系。A 对B 错

考题 问答题坛紫菜的菜坛选择标准是什么?

考题 填空题入坛泡制时,盐水也不要装的过满,以距离坛口()为宜。