网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

_______是海产鱼腐败臭气的主要代表，与脂肪作用就产生了所谓的“陈旧鱼味”。

A．二甲胺

B．氨

C．三甲胺

D．氧化三甲胺

参考答案和解析
氨;二甲胺;三甲胺
更多 “_______是海产鱼腐败臭气的主要代表，与脂肪作用就产生了所谓的“陈旧鱼味”。A．二甲胺B．氨C．三甲胺D．氧化三甲胺” 相关考题
考题 影响鱼腐败速度的因素?
查看答案
考题 鲍是一种闻名的海产鱼，味极鲜美。()
查看答案
考题 引起组胺中毒的鱼类为()。 A.河豚鱼B.青皮红肉鱼海产鱼C.红肉鱼D.内陆湖泊鱼
查看答案
考题 下列不属于海产鱼的种类有（）。A、鳓鱼B、鲆C、鲚D、鲽
查看答案
考题 带鱼、黄鱼、郭鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。
查看答案
考题 腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）
查看答案
考题 食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）A、河豚鱼含有的组胺B、河豚鱼含有的毒素C、河豚鱼中有毒金属D、河豚鱼腐败变质E、河豚鱼受到有毒物质污染
查看答案
考题 关于乳母的饮食特点错误的是（）A、增加脂肪的摄入B、增加钙的摄入C、增加鱼、肉、蛋、奶的摄入D、增加海产品的摄入
查看答案
考题 在“槁莸腐鲍，风腥气恶”中，“腐鲍”指（）A、臭鱼B、腐肉C、腐肉和臭鱼D、腐败的鱼
查看答案
考题 有煤油味的鱼不能食用，煤油味是水体污染引起的酚类物质在鱼体内富集的结果。（）
查看答案
考题 温度海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专鱼）、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的（），当鱼体不新鲜或腐败时，其就会分解形成（），从而引起中毒。
查看答案
考题 红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和（）的不同。A、刀工B、味型C、色泽D、热锅
查看答案
考题 鱼露又叫（），是以海产（）和（）等为主要原料，用（），长期发酵后取（）后而成。
查看答案
考题 易引起组胺中毒的鱼类是（）A、河豚鱼B、青皮红肉海产鱼C、带鱼D、甲鱼
查看答案
考题 下列海产鱼中属于软骨鱼的是（）。A、大黄鱼B、小黄鱼C、鲈鱼D、鲨鱼
查看答案
考题 香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。
查看答案
考题 最适宜烹制熘鱼片的海产鱼是偏口鱼，淡水鱼是黑鱼。
查看答案
考题 引起组胺中毒的鱼类为（）。A、河豚鱼B、青皮红肉鱼海产鱼C、红肉鱼D、内陆湖泊鱼
查看答案
考题 常见海产鱼的种类有哪些？
查看答案
考题 鲍是一种闻名的海产鱼（软体动物），味极鲜美。
查看答案
考题 单选题下列海产鱼中属于软骨鱼的是（）。A 大黄鱼B 小黄鱼C 鲈鱼D 鲨鱼
查看答案
考题 判断题一般来说，海产鱼类原料制成的鱼糜制品弹性优于淡水鱼，海产鱼中白色肉鱼类优于红色肉鱼类。A 对B 错
查看答案
考题 问答题鱼体腐败的主要特征是什么？
查看答案
考题 单选题引起组胺中毒的鱼类为（）。A 河豚鱼B 青皮红肉鱼海产鱼C 红肉鱼D 内陆湖泊鱼
查看答案
考题 问答题简述鱼和海产的风味特点
查看答案
考题 判断题鲍是一种闻名的海产鱼，味极鲜美。（）A 对B 错
查看答案
考题 单选题川菜著名的“三味”是指( )。A 麻辣味、家常味、鱼香味B 怪味、鱼香味、家常味C 怪味、麻辣味、家常味D 鱼香味、麻辣味、怪味
查看答案
考题 单选题引起组胺中毒的鱼类为（）A 海产鱼B 青皮红肉鱼C 红肉鱼D 内陆湖泊鱼
查看答案
热门标签
最新试卷