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3、西餐自助餐取菜时的先后顺序应当是：（）

A．汤→热菜→冷菜→点心→甜品→水果

B．冷菜→汤→热菜→点心→甜品→水果

C．热菜→冷菜→汤→甜品→点心→水果

D．冷菜→热菜→汤→水果→甜品→点心

参考答案和解析
冷菜→汤→热菜→点心→甜品→水果
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考题 吃自助餐应当注意（）。A排队取菜B多次少取C避免外带D送回餐具
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考题 关于自助餐下面正确的说法是（）A、自助餐是非正式的中餐或西餐B、吃自助餐遵循每次少取的原则C、吃自助餐要多次取菜D、吃自助餐要排队取菜
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考题 自助餐取菜顺序为（）。A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
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考题 根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、国宴和正式宴会B、中餐宴会和西餐宴会C、商务宴会和自助餐宴会D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
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考题 自助餐取菜顺序为（）A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C、汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果D、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
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考题 以下属于自助餐享用过程中应遵循的礼仪规范有：（）。A、排队取菜B、循序取菜C、量力而行D、多次取菜E、避免外带
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考题 分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。A、普通聚餐B、高级宴会C、自助餐D、快餐
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考题 西餐传菜时应遵循菜肴哪“五不取”？
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考题 西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过（）餐具。A、1套B、2套C、3套D、4套
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考题 高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。A、中餐B、西餐C、正餐D、午茶
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考题 大银盘在西餐服务中主要用于（）。A、传菜B、收银C、分菜D、自助餐陈列冷菜
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考题 多选题以下属于自助餐享用过程中应遵循的礼仪规范有：（）。A排队取菜B循序取菜C量力而行D多次取菜E避免外带
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考题 单选题在自助餐上，不符合礼仪的一项是（）A 排队取菜B 一次取够C 量力而行D 多次少取
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考题 单选题自助餐取菜顺利为（）。A 汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B 热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C 汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果D 冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
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考题 多选题大银盘在西餐服务中主要用于（）。A传菜B收银C分菜D自助餐陈列冷菜
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考题 判断题参加自助餐宴请，再次取菜应换个座位，更换全套餐具。A 对B 错
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考题 多选题吃自助餐应当注意（）。A排队取菜B多次少取C避免外带D送回餐具
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考题 单选题享用自助餐的礼仪，对绝大多数人而言，往往更为重要。这些礼仪包括（）。A 排除取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜B 排除取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜、避免外带C 排除取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜、避免外带、送回餐具D 排除取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜、避免外带、送回餐具、照顾他人和积极交际
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考题 单选题自助餐取菜顺序为（）。A 汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B 热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C 冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
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