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生理生化特征与微生物的酶和调节蛋白质的本质和活性间接相关。（）
参考答案和解析
酶;蛋白质
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考题
酶的调节机制不包括A、变构酶通过变构调节酶的活性B、酶的化学修饰调节是通过某些化学基团与酶的共价结合与分离实现的C、酶原的激活使无活性的酶原转变成有催化活性的酶D、酶蛋白合成可被诱导或阻遏E、酶与一般蛋白质降解途径不同
考题
以下对酶说法正确的是（）A、酶合成的调节和酶活性的调节不能同时存在B、诱导酶一旦产生，其活性将一直保持下去C、与酶合成的调节相比，酶活性的调节是一种快速、精细的调节方式D、次级代谢产物是微生物的生长繁殖所必需的
考题
细胞分化是指同源细胞逐渐发育为具备以下特征的另一类细胞的过程（）A、形态结构稳定，生理功能和生化特征不稳定B、形态结构不稳定，生理功能和生化特征稳定C、形态结构和生理功能稳定，生化特征不稳定D、形态结构、生理功能和生化特征均不稳定E、形态结构、生理功能和生化特征均稳定
考题
第因子缺乏最常见类型纯合子表现为（）。A、a蛋白质和酶活性均测不到（1%），b蛋白质约为正常水平的50%B、a蛋白质和酶活性均测不到（1%），b蛋白质约为正常水平的10%C、b蛋白质和酶活性均测不到（1%），a蛋白质约为正常水平的50%D、b蛋白质和酶活性均测不到（1%），a蛋白质约为正常水平的10%E、a蛋白质和酶活性均测不到（0.5%），b蛋白质约为正常水平的10%
考题
低温食品中微生物的影响是（）A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D、破坏酶活性，杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
考题
细胞分化是指同源细胞逐渐发育为具备某种特征的另一类细胞的过程，这种特征是指（）。A、形态结构稳定，生理功能和生化特征不稳定B、形态结构不稳定，生理功能和生化特征稳定C、形态结构和生理功能稳定，生化特征不稳定D、形态结构、生理功能和生化特征均稳定E、形态结构、生理功能和生化特征均不稳定
考题
单选题细胞分化是指同源细胞逐渐发育为具备某种特征的另一类细胞的过程，这种特征是指（）。A
形态结构稳定，生理功能和生化特征不稳定B
形态结构不稳定，生理功能和生化特征稳定C
形态结构和生理功能稳定，生化特征不稳定D
形态结构、生理功能和生化特征均稳定E
形态结构、生理功能和生化特征均不稳定
考题
单选题下列关于微生物代谢调节的叙述，错误的是（）A
微生物代谢调节主要有酶合成调节和酶活性调节；B
组成酶的合成只受遗传物质的控制，与生长环境中的营养物质无关；C
酶合成调节是一种快速、精细的调节方式；D
在酶活性调节过程中，代谢产物与酶结合，能使酶分子结构和活性产生可逆变化。
考题
单选题第XⅢ因子缺乏最常见类型纯合子表现为（ ）。A
a蛋白质和酶活性均测不到（＜1％），b蛋白质约为正常水平的50％B
a蛋白质和酶活性均测不到（＜1％），b蛋白质约为正常水平的10％C
b蛋白质和酶活性均测不到（＜1％），a蛋白质约为正常水平的50％D
b蛋白质和酶活性均测不到（＜1％），a蛋白质约为正常水平的10％E
a蛋白质和酶活性均测不到（＜0.5％），b蛋白质约为正常水平的10％
考题
单选题细胞分化是指同源细胞逐渐发育为具备以下特征的另一类细胞的过程（）A
形态结构稳定，生理功能和生化特征不稳定B
形态结构不稳定，生理功能和生化特征稳定C
形态结构和生理功能稳定，生化特征不稳定D
形态结构、生理功能和生化特征均不稳定E
形态结构、生理功能和生化特征均稳定
考题
单选题以下对酶说法正确的是（）A
酶合成的调节和酶活性的调节不能同时存在B
诱导酶一旦产生，其活性将一直保持下去C
与酶合成的调节相比，酶活性的调节是一种快速、精细的调节方式D
次级代谢产物是微生物的生长繁殖所必需的
考题
单选题低温食品中微生物的影响是（）A
不产生有害的代谢产物B
抑制微生物生长繁殖和酶的活性C
降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D
破坏酶活性，杀灭部分微生物E
防止食品自溶和分解
考题
单选题酶的调节机制不包括（）。A
变构酶通过变构调节酶的活性B
酶的化学修饰调节是通过某些化学基团与酶的共价结合与分离实现的C
酶原的激活使无活性的酶原转变成有催化活性的酶D
酶蛋白合成可被诱导或阻遏E
酶与一般蛋白质降解途径不同
考题
多选题肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。A抑制微生物的生命活动B减缓生化反应速度C生理干燥D抑制酶的活性
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