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9、下列说法正确的是（）。

A．女主人拿起餐巾打开表示宴会的正式开始

B．西餐讲究的座次安排：主客间隔而坐、男女间隔而坐、夫妻分开而坐

C．入座后开宴前双手应放于膝盖上

D．就餐时把餐巾放在自己椅子上，以示不回来

参考答案和解析
上菜时要为宾客介绍菜名;中盘以上的菜式或豆腐之类多汁的菜肴要加公用匙;要根据宾客的要求灵活掌握上菜的时机;中餐中的广东菜和西餐一样，先汤后菜
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