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蛋白质溶液具有下列哪些性质

A.可以透过半透膜

B.两性电解质

C.丁达尔现象

D.布朗运动


参考答案和解析
A
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考题 维持蛋白质溶液的稳定因素是:A.蛋白质溶液是大分子溶液B.蛋白质溶液具有扩散现象C.蛋白质分子带有电荷D.蛋白质分子的表面电荷及水化膜

考题 下列与高分子溶液性质无关的是()。A、高分子溶液具有高黏度、高渗透压B、高分子溶液有陈化现象C、疏水性高分子溶液剂又称胶浆剂D、蛋白质高分子溶液带电性质与pH有关E、高分子溶液可产生胶凝

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考题 氯霉素具有下列哪些理化性质( )。A.性质稳定,耐热B.水溶液煮沸5小时对抗菌活性无影响C.在强碱强酸条件下可水解D.具有羟肟酸铁颜色反应E.具有旋光性

考题 利用蛋白质溶液在280nm的紫外吸收可以测定其相对含量,具有紫外吸收性质的氨基酸包括A.色氨酸S 利用蛋白质溶液在280nm的紫外吸收可以测定其相对含量,具有紫外吸收性质的氨基酸包括A.色氨酸B.蛋氨酸C.谷氨酸D.丙氨酸E.谷氨酰胺

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考题 维生素B6不具有下列哪些性质()。A、水溶液易被空气氧化变色B、水溶液显碱性C、易溶于水D、用于放射治疗引起的恶心和妊娠呕吐E、中性水溶液加热可发生聚合而失去活性

考题 分离纯化蛋白质主要根据蛋白质的哪些性质()。A、分子的形状和大小B、粘度不同C、溶解度不同D、溶液的pH值E、电荷不同

考题 维持蛋白质溶液的稳定因素是()A、蛋白质溶液是大分子溶液B、蛋白质溶液具有扩散现象C、蛋白质分子带有电荷D、蛋白质分子的表面电荷及水化膜

考题 蛋白质具有两性电离性质,大多数在酸性溶液中带()电荷,在碱性溶液中带()电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时,它所带的正负电荷数相待,此时的蛋白质成为(),该溶液的pH值称为蛋白质的()

考题 在蛋白质的功能性质中,水和性质是指蛋白质同()的作用,剪切稀释则是指在()条件下蛋白质溶液黏度的改变。

考题 高浓度的蛋白质溶液,具有牛顿流体性质。

考题 在蛋白质的功能性质中,水和性质是蛋白质同()的性质,剪切稀释则是指在()条件下蛋白质溶液黏度的改变。

考题 蛋白质具有哪些机能性质,它们与食品加工有何关系?

考题 填空题蛋白质具有两性电离性质,大多数在酸性溶液中带()电荷,在碱性溶液中带()电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时,它所带的正负电荷数相待,此时的蛋白质成为(),该溶液的pH值称为蛋白质的()

考题 填空题在蛋白质的功能性质中,水和性质是蛋白质同()的性质,剪切稀释则是指在()条件下蛋白质溶液黏度的改变。

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考题 单选题维持蛋白质溶液的稳定因素是(  )。A 蛋白质溶液是大分子溶液B 蛋白质溶液具有扩散现象C 蛋白质分子带有电荷D 蛋白质分子的表面电荷及水化膜E 蛋白质分子的丁达尔现象

考题 单选题维持蛋白质溶液的稳定因素是()A 蛋白质溶液是大分子溶液B 蛋白质溶液具有扩散现象C 蛋白质分子带有电荷D 蛋白质分子的表面电荷及水化膜

考题 问答题蛋白质具有哪些机能性质,它们与食品加工有何关系?

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考题 单选题蛋白质溶液不具有的性质是()。A 胶体性质B 丁达尔效应C 真溶液D 布朗运动E 不能通过半透膜