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26、蔬菜、水果中常见的天然有毒有害物质（）

A．亚硝酸盐

B．真菌及真菌毒素污染

C．寄生虫

D．工业三废

E．农药残留

参考答案和解析
C
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考题 我国常识教育提出的中班有关植物的目标是()。A.认识常见的蔬菜、水果、花草、树木各二、兰种B.认识常见的三、四种蔬菜、水果，一、二种花草、树木C.认识常见的蔬菜、水果、干果、树木、花草和当地的主要农作物各二、三种D.认识常见的蔬莱、水果、千果，比较其异同.并进行分类
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考题 某农场蔬菜、水果树施肥管理工。突然感皮肤刺痒，产生红斑，伴有口腔和鼻腔粘膜水肿和出血等症状和体征，可能接触何种有害物质首先应考虑接触何种有害物质 A.汽油 B.有毒植物 C.有害动物 D.农药 E.化肥
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考题 天然抗氧化物在（）中含量丰富。A、鱼、禽、瘦肉B、奶类和豆类C、蔬菜和水果D、动物油脂
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考题 关于水果和蔬菜，下面正确的观点是（）。A、水果比蔬菜有营养B、水果不可以替代蔬菜C、蔬菜和水果的营养价值差不多
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考题 生鲜食品中顾客的购买顺序（）A、蔬菜→鱼类→加工肉类→水果→加工半成品B、蔬菜→水果→加工肉类→鱼类→加工半成品C、蔬菜→水果→鱼类→加工肉类→加工半成品D、水果→蔬菜→鱼类→加工肉类→加工半成品
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考题 下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。A、食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。B、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。C、食用有毒有害食品D、食品贮存不当。
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考题 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A、肉B、鱼C、大豆D、蔬菜E、水果
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考题 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A、蔬菜B、牛奶C、大豆D、水果
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考题 化学性食物中毒的常见原因（）。A、农药、兽药残留B、未按规定使用食品添加剂C、食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染D、天然有毒物质未去除，误食有害物质
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考题 蔬菜与水果、水果与水果汁关系（）。A、蔬菜不能代替水果B、蔬菜可以代替水果C、蔬菜可以代替水果汁D、水果汁可以代替水果
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考题 下列属于科学选购水果蔬菜的是（）A、选购反季节水果蔬菜B、只选择一、两种特定的水果蔬菜C、选购时令盛产的水果蔬菜D、选购自己喜欢的水果蔬菜
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考题 无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜，即商品蔬菜中不含规定不准含有的有害物质，并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。
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考题 农药、杀虫剂等有毒物品不能与（）等同室存放。A、粮油B、蔬菜C、水果D、杂物
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考题 蔬菜水果生吃前应浸泡洗净，因其可能沾染有致病菌、有毒有害化学物质。
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考题 蔬菜水果的（）会产生有毒化学物质。A、氧化还原酶B、有机成分C、缺氧呼吸D、有氧呼吸
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考题 化学性食物中毒是因各种有毒化学物质所引起其常见原因有（）。A、食品中天然有毒有害物质B、食用农产品农药兽药残留超标C、食品加热的中心温度未达到70℃D、食品在加工过程受化学有毒有害物污染
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考题 常见的膳食纤维食物来源有蔬菜、水果、豆类、燕麦等粗粮杂粮。
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考题 植物食品原料中天然有毒有害物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等五大类。
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考题 日本没有软饮料的概念，称为（），包括碳酸饮料、水果饮料、固体饮料，但不包括天然蔬菜汁。
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考题 多选题化学性食物中毒是因各种有毒化学物质引起，其常见原因有（）。A食品中天然有毒有害物质B食用农产品农药兽药残留超标C食品加热的中心温度未达到70D食品在加工过程受化学有毒有害物污染
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考题 单选题在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A 蔬菜B 牛奶C 大豆D 水果
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考题 多选题下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。A食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。B食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。C食用有毒有害食品D食品贮存不当。
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考题 单选题下列食物中，对重金属的吸收累积由低到高一次是（）。A 水果、小麦玉米、蔬菜B 小麦玉米、蔬菜、水果C 蔬菜、水果、小麦玉米D 蔬菜、小麦玉米、水果
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考题 多选题化学性食物中毒的常见原因（）。A农药、兽药残留B未按规定使用食品添加剂C食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染D天然有毒物质未去除，误食有害物质
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考题 单选题蔬菜与水果、水果与水果汁关系（）。A 蔬菜不能代替水果B 蔬菜可以代替水果C 蔬菜可以代替水果汁D 水果汁可以代替水果
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考题 填空题植物食品原料中天然有毒有害物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等五大类。
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考题 多选题农药、杀虫剂等有毒物品不能与（）等同室存放。A粮油B蔬菜C水果D杂物
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