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实验提取的酪蛋白含量值高于相应的理论值或实际值的可能原因是什么？（）

A．用冰醋酸调节牛乳pH值时，pH调至3。

B．在热处理的过程中也有一些乳清蛋白沉淀出来。

C．牛奶变质。

D．洗涤不彻底，造成蛋白质样品中混有其它杂质。

参考答案和解析
在温度20℃时调节脱脂乳的pH值至4.6时沉淀的一类蛋白质称为酪蛋白（Casein），占乳蛋白总量的80%～82％。
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考题 对四格表资料描述不正确的是（）A、χ2值是两个样本率比较的u值的平方B、每个格子的理论值与实际值的差相等C、χ2值为各个格子的理论值与实际值之差的平方与理论值之比的和D、可能为单侧检验，也可能为双侧检验E、以上都不对
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考题 当使用指针式电表进行测量时，应注意选择合适量表，且偏转位置尽可能在（）的以上的区域。A、理论值B、被测值C、测量值D、满刻度值
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