考题
“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次,寓意是向客人()以示欢迎。
A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢
考题
“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。()
此题为判断题(对，错)。
考题
客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。
A、斟倒，斟倒方法B、捧斟，捧斟方法C、徒手斟方法，徒手斟D、桌斟方法，桌斟
考题
潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“( )”。A.淋眉B.高冲C.低斟D.刮顶
考题
潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、高冲B、低斟C、随意冲入D、三点头
考题
安溪乌龙茶艺的冲水方法称为（）A、低冲慢斟B、悬壶高冲C、玉泉摧花D、沐霖瓯杯
考题
在寓意礼中，放置茶壶时壶嘴正对客人表示（）A、欢迎客人来到B、招手来!来!来!C、请客人离开D、挥手去!去!去
考题
宾主之间，主人应向客人先伸手，以示欢迎；长幼之间，年幼的要等年长的先伸手。（）
考题
水流如“酿泉汇出于两峰之间”冲水法是（）。A、凤凰三点头B、高冲低斟C、细水长流D、回旋注水法
考题
潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水（）到各个小茶杯中去。A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟
考题
“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，（）冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高
考题
潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“（）”。A、淋眉B、高冲C、低斟D、刮顶
考题
龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是（）。A、向嘉宾三鞠躬B、向嘉宾三致意C、再三赞其茶质D、再三誉其茶艺
考题
下列冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法
考题
茶艺师在接待客人时候常用的礼节有（）、鞠躬礼、寓意礼等。
考题
冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾（）三次以示欢迎。A、鞠躬B、点头C、握手D、鼓掌
考题
一只杯茶只泡茶具容量的七分满，其寓意是（）A、向客人三鞠躬B、请客人离开C、欢迎客人到来D、七分茶三分情
考题
龙并茶冲泡用（）的手法冲入杯容量的七成左右A、细流高冲B、回旋低斟C、沿壁轻注D、风凰三点头
考题
当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为（）的手法，以示向嘉宾行礼致敬。A、点茶B、低斟C、留置D、点斟
考题
中餐在斟倒各种酒水时，要根据不同的酒杯斟倒，以示对宾客的尊重。
考题
客房服务员面对客人服务完毕时应（）以示尊重。A、立即离开B、道声再见C、先后退两步再转身离去D、鞠躬后在离开
考题
向迎面碰上长辈或尊贵客人行鞠躬礼，则应在鞠躬之后，向右边跨出（），给对方让开路。A、两步B、三步C、四步D、一步
考题
中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
考题
在西餐酒水服务中，为客人斟倒香槟酒时，为防止泡沫泛起溢出，每一杯酒最好分次斟倒，正确的方法是（）。A、分两次B、分三次C、分四次D、分五次
考题
填空题中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
考题
单选题龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是（）。A
向嘉宾三鞠躬B
向嘉宾三致意C
再三赞其茶质D
再三誉其茶艺
考题
判断题宾主之间，主人应向客人先伸手，以示欢迎；长幼之间，年幼的要等年长的先伸手。（）A
对B
错
考题
单选题在西餐酒水服务中，为客人斟倒香槟酒时，为防止泡沫泛起溢出，每一杯酒最好分次斟倒，正确的方法是（）。A
分两次B
分三次C
分四次D
分五次