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下列表述正确的是（）

A．平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关

B．恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

C．传热过程中，环境温度应大于物料温度

D．传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压

E．降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

参考答案和解析
CDE
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