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真空冷冻浓缩法对产品品质影响最小，被认为是最“文雅”的方法

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考题 目前实验室保存菌种的最好方法是A．冷冻保存法B．半固体保存法C．普通琼脂斜面保存法D．冷冻真空干燥法E．干燥保存法
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考题 保存菌种的最好方法是A、低温冷冻保存B、超低温保存C、液体石蜡保存法D、半固体培养基保存E、冷冻真空干燥法
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考题 冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法 冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法D.真空冷却法E.冷冻法
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考题 冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A．冰块冷却法B．空气冷却法C．水冷法D．真空冷却法E．冷冻法
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考题 冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是A．冰块冷却法B．空气冷却法C．水冷法D．真空冷却法E．冷冻法
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考题 以下关于冷冻浓缩用的结晶器说法不正确的是（）。A、冷冻浓缩用的结晶器有直接冷却式和间接冷却式B、间接冷却式设备又可分为内冷式和外冷式C、直接冷却式真空结晶器所产生的低温蒸汽不必排除D、间接冷却式是利用间壁将冷媒与被加工料液隔开的方法
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考题 对提高浓缩氟吸收率，（）最较显著的方法。A、降低FSA的生产浓度B、提高洗涤循环量C、提高真空度D、都好
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考题 漂白塔积液最显著的特征是（）。A、漂白塔真空增高B、汽液分离器真空高C、浓缩塔真空增高D、浓缩塔真空降低
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考题 空气样品的富集方法有（）A、液体吸收法、固体吸附法、活性炭法和硅胶法B、液体吸收法、固体吸附法、冷冻浓缩法、滤料采集法C、液体吸收法、固体吸附法、冷冻浓缩法和溶剂溶解法D、液体吸收法、纤维滤料法、固体吸附法和活性炭法E、液体吸收法、活性炭法、硅胶法和冷冻浓缩法
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考题 保存菌种的最好方法是（）。A、培养基保存法B、液体石蜡保存法C、液氮超低温保存法D、冷冻真空干燥保存法E、-80℃低温冷冻保存
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考题 红参的干燥方法是（）。A、烘干法B、蒸干法C、真空冷冻干燥法D、石灰干燥法
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考题 常用的浓缩方法（）。A、常压加热浓缩B、加压浓缩C、真空浓缩D、冷冻浓缩E、结晶浓缩
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考题 果汁浓缩常采用真空浓缩，（），超滤浓缩和冷冻浓缩等。
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考题 迪尔凯姆对自杀的研究影响很大；被认为是成功地应用（）.A、实地方法B、文献情报法C、调查方法D、抽样方法
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考题 果蔬汁浓缩可采用的方法有（） A、真空浓缩法；B、冷冻浓缩法；C、反渗透浓缩；D、干燥浓缩；E、过滤浓缩。
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考题 食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（）A、冷冻干燥B、真空干燥C、喷雾干燥D、加热干燥
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考题 现阶段使用比较广泛的浓缩方式是（）。A、蒸发浓缩B、冷冻浓缩C、反渗透浓缩D、真空浓缩
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考题 目前最有效的菌种保藏方法是（）A、低温石蜡油法B、砂土管法C、真空干燥法D、真空冷冻干燥法
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考题 简述真空冷冻干燥保藏法的原理和方法。
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考题 问答题简述真空冷冻干燥保藏法的原理和方法。
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考题 填空题果汁浓缩常采用真空浓缩，（），超滤浓缩和冷冻浓缩等。
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考题 判断题冷冻真空干燥保藏、液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多数专业的菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段.A 对B 错
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考题 单选题( )被认为是最精准贴近的计算VAR值方法。A 参数法B 蒙特卡洛模拟法C 历史模拟法D 最小二乘法
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考题 判断题真空浓缩是真空度越高、沸点温度越低，在高度真空（130～0.1Pa）下，将其中固态水分直接升华为气态而除去，就成为冷冻干燥了。A 对B 错
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考题 单选题目前最有效的菌种保藏方法是（）A 低温石蜡油法B 砂土管法C 真空干燥法D 真空冷冻干燥法
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考题 多选题果蔬汁浓缩可采用的方法有（）A真空浓缩法B冷冻浓缩法C反渗透浓缩D干燥浓缩E过滤浓缩
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考题 单选题现阶段使用比较广泛的浓缩方式是（）。A 蒸发浓缩B 冷冻浓缩C 反渗透浓缩D 真空浓缩
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考题 单选题空气样品的富集方法有（）A 液体吸收法、固体吸附法、活性炭法和硅胶法B 液体吸收法、固体吸附法、冷冻浓缩法、滤料采集法C 液体吸收法、固体吸附法、冷冻浓缩法和溶剂溶解法D 液体吸收法、纤维滤料法、固体吸附法和活性炭法E 液体吸收法、活性炭法、硅胶法和冷冻浓缩法
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