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通过应用食品生物化学中有关我们的基因，营养和生活方式之间相互作用的知识，我们可以开发出旨在优化健康的新食品。（）
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正确
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考题
县级以上地方人民政府对食品的监督职责是( )A、食品卫生监测、检验和技术指导B、宣传食品卫生、营养知识，进行食品卫生评价C、审批保健食品D、对食物中毒事故进行调查，并采取控制措施E、审批新资源食品及食品用具
考题
第一个问题是有关比较标的的，即转基因食品和非转基因食品之间进行比较时，真正进行比较的是什么。现行的比较仅仅是衡量食品中一些主要和次要的营养物质、已知毒素和其他一些破坏营养物质的成分等的含量。但是，目前并没有一个标准的清单列出需要衡量的物质和不需要衡量的物质。此外，也没有一个程序来追踪检测难以预料且不希望出现的变化。下列有关“比较标的”的表述，不正确的一项是( )。A．“比较标的”是指转基因食品和非转基因食品之间的比较内容B．现行的比较仅仅是比较转基因食品和非转基因食品中的一些主要和次要的营养物质C．目前还没有一个标准的清单列出需要衡量的物质和不需要衡量的物质D．用“实质等同”这个标准来比较转基因食品和非转基因食品，并不可靠
考题
科学家研究发现，细菌可以影响人类的饮食行为和偏好，让人们选择最有利于它们生长的特地营养物质，而不仅仅是以我们体内的营养物质为主。各种细菌需要不同的营养物质，它们不仅为食物和保持其生态系统内的地位相争，在涉及我们自己的行为中，它们也常常有各自的目的。肠道微生物可能会通过释放信号分子来影响我们的决定。幸运的是，人类和细菌的饮食偏好是可以相互作用的。人们通过改变摄入的食品而影响这些单细胞微生物的适应性。
下列不属于肠道细菌和人类饮食行为相互作用的是：A. 在肠道内移入需要海带作为养分的菌群会让人类食用更多的海带
B. 适当控制饮食或少使用糖分含量较高的食品会使我们更苗条、更健康
C. 喜欢脂肪的细菌会通过迷走神经促使我们选择脂肪含量高的食品
D. 选择饮食的添加物（如摄入益生菌形式的特定菌种）而杀死某种目标菌种
考题
创造健康的营养环境，广播、电视、报刊、网络等大众媒体应做好下面的哪几项工作（）。A、经常宣传科学的营养知识B、经常宣传和报道健康生活方式相关的内容C、少播或不播宣传甜饮料和油炸食品的广告D、鼓励儿童经常进行户外活动E、鼓励儿童选择水果、蔬菜等健康饮食
考题
对于转基因产品叙述正确的是（）A、顶呱呱彩棉不是转基因产品B、转基因食品目前已走进人们的生活，它对我们人类没有任何危害C、转基因产品应禁止，因为它会危害我们人类的健康D、对于转基因产品，我们应该客观公正的看待它，它对我们有好的一面，也有不好的一面.
考题
下列哪项不属于基因工程技术在食品领域中的应用（）。A、利用基因工程技术可以设计出具有免疫功能性食品B、利用基因工程技术可以设计出增加维生素的食品C、利用基因工程技术可以设计出调节人体代谢的食品D、中国传统酒文化中的食品酒也是利用基因工程技术设计出来的
考题
转基因食品的发展经历三个阶段：①改善食品品质、增加食品营养为目的的转基因食品阶段②增加作物抗性为目的的植物源基因工程食品阶段③增加食品功能因子和免疫特性为目的的转基因食品阶段。有关这三个阶段排列正确的是（）。A、①②③B、③②①C、②①③D、③①②
考题
单选题转基因食品的发展经历三个阶段：①改善食品品质、增加食品营养为目的的转基因食品阶段②增加作物抗性为目的的植物源基因工程食品阶段③增加食品功能因子和免疫特性为目的的转基因食品阶段。有关这三个阶段排列正确的是（）。A
①②③B
③②①C
②①③D
③①②
考题
单选题下列哪项不属于基因工程技术在食品领域中的应用（）。A
利用基因工程技术可以设计出具有免疫功能性食品B
利用基因工程技术可以设计出增加维生素的食品C
利用基因工程技术可以设计出调节人体代谢的食品D
中国传统酒文化中的食品酒也是利用基因工程技术设计出来的
考题
单选题中国保健食品主要分为（ ）。A
膳食补充剂和健康食品B
营养素功能食品和保健食品C
特定保健食品和膳食补充剂D
营养补充剂和声称具有特定保健功能的食品E
保健食品和营养素补充剂
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