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20、油和水互不相溶，但在油水混合物中加入少许的（），油就会以小液滴的形式分散在水中，形成一种不透明的乳化液，叫做乳化现象。

A．乳化剂

B．甜味剂

C．防腐剂

D．香精

参考答案和解析
乳化作用乳化油水O/W
更多 “20、油和水互不相溶，但在油水混合物中加入少许的（），油就会以小液滴的形式分散在水中，形成一种不透明的乳化液，叫做乳化现象。A．乳化剂B．甜味剂C．防腐剂D．香精” 相关考题
考题 原油乳化液的类型有水包油、油包水、水包油包水、油包水包油型乳化液。聚合物驱油常产生()型乳化液。 A.油包水包油B.水包油包水C.油包水D.水包油
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考题 油与水并不相溶，但若加入乳化剂将其加热，就会形成乳白色的水包油型的乳浊液，这种变化被称为( )。A、糊化作用B、乳化作用C、酯化作用D、氧化作用
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考题 乳化剂是一种分子中具有()和(),并易在水与油的界面形成吸附层的表面活性剂,可使一相很好地分散于另一相中而形成稳定的乳化液。
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考题 乳化液水分散于油中，即水为内相，油为外相，叫做油包水型，以（）表示。A、O/WB、W/OC、S/YD、Y/S
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考题 一种液体以细小液滴的形式分散在另一种互不相溶的液体中能得到稳定的分散体系，形成这种分散体系的作用叫（）
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考题 水包油型乳化液水占（），乳化油占（）
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考题 乳化液是将乳化油用15～20倍的水稀释而成。
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考题 混凝法在污水中加入混凝剂，把小油粒聚结成大油粒，加快油水分离速度，可除去颗粒较小的（）A、乳化油B、浮油C、分散油D、溶解油
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考题 油水互不相溶，是由于（）。A、水和油都是极性的B、水和油都是非极性的C、水是极性的，油是非极性的D、水是非极性的，油是极性的
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考题 食品乳化剂是一类具有亲水基和疏水基的（），添加于食品后可显著降低油水两相（），使互不相溶的油相和水相形成稳定的（）。
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考题 下面对乳剂的叙述，正确的是（）A、也称乳浊液，是两种互不相溶的液相组成的均相分散体系B、乳剂属于热力学不稳定体系C、油成液滴分散在水中，称为油包水乳剂D、水为分散相，油为分散介质，称为油包水型乳剂E、乳剂不仅可以内服，外用，还能注射
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考题 乳化液有两种类型，一种叫“油包水”型乳化液，又叫（），另一种叫“水包油”型乳化液，又叫（）。
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考题 冷轧机使用的乳化液是（）A、油B、水C、油水混合物D、一种脱脂剂
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考题 目前，国内外液压支架均采用由水和乳化油组成的水包油型乳化液，即由10％的乳化油均匀分散在90％的水中，其颗粒度为0.001～0.005mm。
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考题 在塑性和韧性较大的材料上钻孔，要求加强润滑作用，在切屑液中可加入适当的（）。A、动物油和矿物油B、水C、乳化液D、亚麻油
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考题 抗乳化剂是通过（），达到油水分离的作用。A、改变粘度B、改变油－水界面张力C、消除液滴结合的障碍D、使乳化液转型
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考题 润滑油的浮化有两种类型，一是（）（又叫增水型乳化液），一是（）（又叫亲水型乳化液）。区别方法是将一滴乳化液滴在汽油中，如果乳化液被破坏则是（），如在汽油中沉底在水中分层则为（）。
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考题 油品在使用中遇到水的侵袭时，油与水发生混合，形成乳化液。油水分离的（）表示油品的抗乳化值。A、速度B、体积C、时间D、面积
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考题 一种液体以细小液滴的形式分散在另一种互不相溶的液体中能得到稳定的分散体系，形成这种分散体系的作用叫（）。A、发泡作用B、消泡作用C、润滑作用D、乳化作用
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考题 所谓食品乳化剂就是指添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油（）和水（）形成稳定乳浊液的食品添加剂。
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考题 水以细小的液滴分散在油墨中形成乳状液叫（）乳状液。    A、水包油B、油包水C、水包水D、油包油
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考题 油包水型（W/D）乳化液由60%的乳化油与40%的水混合而成，水包油型（D/W）乳化液水占（），乳化油占（）。
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考题 水包油型乳化液，这种乳化液主要是水，其中含有（）的细小油滴，均匀分散在水里A、20-15%B、5-15%C、10-20%
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考题 多选题下面对乳剂的叙述，正确的是（）A也称乳浊液，是两种互不相溶的液相组成的均相分散体系B乳剂属于热力学不稳定体系C油成液滴分散在水中，称为油包水乳剂D水为分散相，油为分散介质，称为油包水型乳剂E乳剂不仅可以内服，外用，还能注射
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考题 填空题乳化剂是一种分子中具有（）和（），并易在水与油的界面形成吸附层的表面活性剂，可使一相很好地分散于另一相中而形成稳定的乳化液。
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考题 单选题油品在使用遇到水的侵袭时，油与水发生混合，形成乳化液。油水分离的（）表示油品的抗乳化值。A 时间B 体积C 面积D 速度
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考题 单选题水以细小的液滴分散在油墨中形成乳状液叫（）乳状液。A 水包油B 油包水C 水包水D 油包油
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考题 单选题关于乳化作用和乳化液，下面的阐述中正确的是（）。A 对于指定的油和水，只能形成一种乳状液B 乳化液的类型与油与水的相对数量密切相关C 乳状液是热力学不稳定系统D 固体粉末作乳化剂时，若水对它的润湿能力强，则形成O/W型乳化液
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