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直接滴定法测定食品还原糖含量时，为什么要进行预滴定？为什么费林试剂（碱性酒石酸铜）甲液和乙液应分别存放，用时才混合？
参考答案和解析
由蓝色变为无色
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考题
用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，A(甲)液是（），B(乙)液是（）;一般用葡萄糖标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是次甲基蓝，掩蔽Cu2O的试剂是亚铁氰化钾，滴定终点为溶液由蓝色变为无色。
考题
采用直接滴定法（GB5009.7-2003）测定食品中还原糖的含量,是在加热条件下,直接滴定标定过的A、碱性酒石酸钾液B、中性酒石酸铜液C、碱性酒石酸铜液D、酸性酒石酸铜液E、碱性酒石酸钠液
考题
用斐林试剂测定食品中的还原糖，斐林试剂的组成是A、甲液是硫酸铜，乙液是氢氧化钾B、甲液是硫酸铜，乙液是酒石酸钾钠C、甲液是硫酸铜，乙液是氢氧化钠和酒石酸钾钠D、甲液是酒石酸钾钠，乙液是氢氧化钾E、甲液是硫酸钠，乙液是氢氧化钾和酒石酸钾钠
考题
直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是（）A、滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显B、在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色明显C、滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近D、样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质E、样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂
考题
用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）A、滴定用锥形瓶规格、质量一致B、加热用的电炉功率一致C、进行样品预侧定D、控制滴定速度一致E、标定葡萄糖标准溶液
考题
多选题用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性酒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）。A滴定用锥形瓶规格、质量一致B加热用的电炉功率一致C进行样品预测定D控制滴定速度一致E标定葡萄糖标准溶液
考题
单选题采用直接滴定法（GB5009.7-85）测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的（）。A
碱性酒石酸钾液B
中性酒石酸铜液C
碱性酒石酸铜液D
酸性酒石酸铜液E
碱性酒石酸钠液
考题
单选题卡尔·费休试剂一般配成甲、乙两液，甲液为碘的乙醇溶液，乙液为二氧化硫的甲醇吡啶溶液，使用时（）。A
甲液作为溶剂，乙液作为滴定剂B
甲液作为滴定剂，乙液作为溶剂C
甲乙两种溶液混合D
重新配制
考题
填空题用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，甲液是（）溶液，乙液是（）溶液；一般用（）标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是（），掩蔽Cu2O的试剂是（），滴定终点为（）。
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