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【单选题】茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（）。

A．茶多酚

B．咖啡碱

C．维生素

D．矿物质

参考答案和解析
茶多酚
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考题 具有较强的抗氧化功能且常用作抗氧化剂的维生素是() A.维生素EB.维生素KC.维生素DD.维生素A
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考题 茶叶内含物中，生物碱含量最多的是()。A、茶叶碱B、咖啡碱C、可可碱D、吗啡碱
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考题 茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D
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考题 茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A.维生素AB.维生素BC.维生素HD.维生素E
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考题 变压器油要求具有较强的抗氧化性，所以油品中芳香烃的含量越高越好（）。
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考题 茶叶成分中具有抗氧化作用的物质是（）A、茶碱B、吡嗪类物质C、茶多酚D、茶氨酸
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考题 酶是一类特殊的蛋白质，氧化酶在茶叶加工过程中对茶叶内含物起（）作用。A、抑制氧化B、催化氧化C、物质合成D、物质水解
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考题 茶叶具有抗坏血病、抗氧化防癌的保健化学成份是（）。A、多酚类B、咖啡因C、维生素CD、茶皂素
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考题 龙井茶的润茶程序，可使茶叶吸水膨胀，便于内含物析出。
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考题 葡萄籽大豆提取物当中含有金雀异黄素（）是一种大豆体内天然存在的异黄酮类物质抗氧化。通过提高血浆和组织中抗氧化酶活性具有淡（）的保健功能。
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考题 茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（）。A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽
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考题 茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、茶多酚
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考题 简述茶叶中主要成分及作用？
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考题 茶叶不仅具有饮用价值，而且具有药理保健功能，茶叶具有的以下主要功能是（）。
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考题 茶叶中的茶多酚是抗氧化剂，具有防衰老的作用。（）
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考题 茶叶中的（）具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用
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考题 下列关于茶多酚的描述中，错误的是（）A、是从茶叶中提取的多酚类复合物，共有30多种B、以儿茶素类为主体，占60%～80%C、茶多酚中抗氧化剂作用的主要成分是儿茶素类D、不易溶于水、醇、乙酸乙脂等
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考题 茶多酚中抗氧化作用的主要成分是（）。
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考题 凝胶型树脂具有不规则的网状多孔结构，因此，其（）。A、抗氧化性较强B、抗污染能力较强C、机械强度较高D、易受有机物和胶体等的污染
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考题 具有较强的抗氧化功能且常用作抗氧化剂的维生素是（）A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K
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考题 茶叶中矿物质的主要成分是（）。A、磷B、钾C、钙D、镁
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考题 单选题具有较强的抗氧化功能且常用作抗氧化剂的维生素是（）A 维生素AB 维生素DC 维生素ED 维生素K
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考题 单选题凝胶型树脂具有不规则的网状多孔结构，因此，其（）。A 抗氧化性较强B 抗污染能力较强C 机械强度较高D 易受有机物和胶体等的污染
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考题 单选题关于两栖类肾脏，不正确的是（　　）。A 具有排泄的功能B 具有贮存钙的功能C 具有贮存氯化物的功能D 内含许多肾粗管
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考题 单选题茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（）。A 抑制香气的溢出B 利于香气和滋味的发挥C 减少内含物的溶出D 保持茶壶的色泽
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考题 单选题茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。A 维生素AB 维生素BC 维生素HD 茶多酚
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考题 问答题简述茶叶中主要成分及作用？
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考题 单选题茶叶中的维生素（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A 维生素AB 维生素BC 维生素HD 维生素E
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