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3、焦糖化反应可以理解为（）

A．烤面包发生褐变时的反应

B．蔗糖的熔点170摄氏度时发生的反应

C．焦糖化反应会产生咸香味或巧克力香味

D．焦糖化反应会产生火烤的香味、焦糖或酱色

参考答案和解析
正确
更多 “3、焦糖化反应可以理解为（）A．烤面包发生褐变时的反应B．蔗糖的熔点170摄氏度时发生的反应C．焦糖化反应会产生咸香味或巧克力香味D．焦糖化反应会产生火烤的香味、焦糖或酱色” 相关考题
考题 可反应患者近2～3周总的血糖水平的指标是A.尿糖B.糖化血红蛋白C.糖化血浆白蛋白D.尿糖E.血糖
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考题 关于糖化血红蛋白正确的是A.可以反应12～16周血糖水平B.是葡萄糖与血红蛋白发生的可逆的蛋白糖化反应产物C.浓度与血糖升高程度负相关D.可以作为血糖控制程度的指标E.控制的目标值是≤7.5%
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考题 关于果糖胺的叙述错误的是（ ）。A.主要测定糖化清蛋白 B.糖化血清蛋白又称果糖胺 C.反应过去2～3周的平均血糖水平 D.可替代糖化血红蛋白 E.是糖尿病近期控制水平的监测指标
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考题 焦炭挥发分含量是3%时，焦炭为（）。A、生焦B、过火焦C、成熟焦D、高反应后强度焦
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考题 电导率测得数值可以理解为1cm3溶液的电导
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考题 当干熄焦的除尘风机发生停止运行，此时干熄焦需要采取（）措施。A、停止装焦和排焦B、可以装焦和排焦C、可以装焦但不可以排焦
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考题 科学的本质，可以理解为（）、（）、（）
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考题 可反应患者近2～3周总的血糖水平的指标是（）A、尿糖B、糖化血红蛋白C、糖化血浆白蛋白D、尿糖E、血糖
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考题 氧化反应应理解为物质所含元素化合价升高的反应。
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考题 回炼量增大，则（）A、反应需热降低，生焦量降低B、反应需热降低，生焦量增大C、反应需热增加，生焦量增大
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考题 原料的雾化效果好，可以（）生焦，从而利于反应。
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考题 焦糖化反应和美拉德反应同时进行。
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考题 焦糖化反应是什么？
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考题 投资基金可以理解为一种金融组织，还可以理解为一种投资方式。
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考题 关于糖化血红蛋白不正确的是（　）A、可以了解取血前2～3个月平均血糖控制情况B、是目前判断糖尿病血糖控制水平的最好指标之一C、是葡萄糖与血红蛋白β链N端非酶糖化而成，是可逆反应D、其量与血糖浓度呈正相关E、糖化血红蛋白AL正常值为8%～10%
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考题 关于糖化血红蛋白正确的是（）。A、可以反应12～16周血糖水平B、是葡萄糖与血红蛋白发生的可逆的蛋白糖化反应产物C、浓度与血糖升高程度负相关D、可以作为血糖控制程度的指标E、控制的目标值是≤7.5%
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考题 焦糖化反应
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考题 对于糖化血红蛋白不正确的是（）A、可以了解取血前2～3个月平均血糖控制情况B、是目前判断糖尿病血糖控制水平的最好指标之一C、是葡萄糖与血红蛋白β链N端非酶糖化而成，是可逆反应D、目前还没有作为糖尿病的诊断标准E、OGTT正常但糖化血红蛋白高于正常者，更应该定期复查血糖
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考题 判断题投资基金可以理解为一种金融组织，还可以理解为一种投资方式。A 对B 错
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考题 单选题关于糖化蛋白正确的是（　　）。A 糖化血红蛋白含量受每天血糖变化影响B 测糖化蛋白可以补充空腹血糖测定受瞬时血糖变化影响的不足C 是诊断糖尿病的重要指标D 糖化血红蛋白反映取血前2～3周的血糖变化E 糖化蛋白的半衰期为120天
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考题 单选题可反应患者近2～3周总的血糖水平的指标是（）A 尿糖B 糖化血红蛋白C 糖化血浆白蛋白D 尿糖E 血糖
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考题 单选题焦炭挥发分含量是3%时，焦炭为（）。A 生焦B 过火焦C 成熟焦D 高反应后强度焦
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考题 名词解释题焦糖化反应
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考题 问答题焦糖化反应是什么？
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