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同和居饭庄经营风味属于（）。

A．山东福山帮

B．山东济南派

C．京味鲁菜

D．京味晋菜

参考答案和解析
胶东菜,济南菜,孔府菜
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考题 下列属于保持社会公平的是()。 A、均贫富等贵贱B、兼爱C、井田制D、养老制度E、同与禽兽居
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考题 司机孙某将其驾驶的货车停在某饭庄门前，突然，挂在树上的该饭庄的牌子掉下来，正砸在孙某的货车上，将部分货物砸坏，为损失赔偿问题，双方发生争议，孙某向法院起诉要求某饭庄赔偿损失5000元。本案中的诉讼标的是（ ）。A.被砸坏的货物B.砸坏货物的事实C.孙某与某饭庄之间争议的侵权赔偿关系D.孙某要求某饭庄赔偿5000元钱
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考题 属于我国四大菜系的地方风味是（ ）。A.浙江风味 B.江苏风味 C.安徽风味 D.福建风味
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考题 橡木桶可以赋予梅洛（）。A、汽油和石头风味B、薄荷和草莓风味C、香草和咖啡风味D、青草和红浆果风味
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考题 请讲出下面著名餐馆所在省市和它的代表食品或菜肴？东来顺饭庄、楼外楼菜馆、同盛祥。
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考题 中餐菜品风味品种主要构成部分是（）风味和（）风味。
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考题 风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和（）。A、特色饮品B、单一菜肴C、招牌菜D、地方或民族风味小吃
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考题 传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）A、广东风味B、安徽风味C、福建风味D、浙江风味
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考题 20世纪80年代，北京（）率先研制和经营红楼菜，此后扬州、南京、上海、河北等地也相继推出红楼菜。A、颐和园听鹂馆B、北海公园仿膳饭庄C、北京饭店D、“来今雨轩”饭庄
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考题 民国之后，出现的最有代表性的饭庄，以字号中都有“春”字，被称之为“十二春”。其中，唯独一家一直经营至今（）A、乐春园B、同春园C、淮扬春D、北国春
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考题 下列选项中哪一个不是便宜坊烤鸭集团有限公司旗下的（）A、都一处烧麦馆B、一条龙C、功德林饭庄D、广和居饭庄
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考题 属于安全保卫工作同其他经营管理工作“六同”内容的有（）A、同部署B、同计划C、同检查D、同管理
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考题 问答题请讲出下面著名餐馆所在省市和它的代表食品或菜肴？东来顺饭庄、楼外楼菜馆、同盛祥。
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考题 单选题下列不属于桂菜风味菜流派的是（　　）。A 桂北风味B 海滨风味C 少数民族菜D 桂中风味
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考题 多选题属于安全保卫工作同其他经营管理工作“六同”内容的有（）A同部署B同计划C同检查D同管理
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考题 单选题属于我国四大菜系的地方风味是( )。A 浙江风味B 江苏风味C 安徽风味D 福建风味
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考题 多选题宫保鸡丁属于以下选项中的哪个菜系？（　　）A四川风味B江苏风味C山东风味D湖南风味
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考题 多选题仿膳饭庄的风味点心有（　　）。A罗汉大虾B肉末烧饼C豌豆黄D芸豆卷E蛤蟆鲍鱼
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考题 单选题民国之后，出现的最有代表性的饭庄，以字号中都有“春”字，被称之为“十二春”。其中，唯独一家一直经营至今（）A 乐春园B 同春园C 淮扬春D 北国春
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考题 单选题下列选项中哪一个不是便宜坊烤鸭集团有限公司旗下的（）A 都一处烧麦馆B 一条龙C 功德林饭庄D 广和居饭庄
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考题 单选题20世纪80年代，北京（　　）率先研制和经营红楼菜，此后扬州、南京、上海、河北等地也相继推出红楼菜。A 颐和园听鹂馆B 北海公园仿膳饭庄C 北京饭店D “来今雨轩”饭庄
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考题 多选题下列各项中，（　　）的牛羊肉泡馍被认定为“中华名小吃”。A西安老孙家饭庄B西安德发长酒店C西安饭庄D西安同盛祥饭庄E西安小六汤包店
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考题 多选题北京著名的仿膳宫廷菜餐馆有（　　）。A北海公园仿膳饭庄B颐和园听鹂馆饭庄C景山西街大三元酒家D中山公园来今雨轩饭庄E珠市口丰泽园饭庄
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考题 填空题康熙元年，天津八大成饭庄的第一家——（）饭庄开张营业标志着津菜正式形成。
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考题 多选题北京经营仿膳宫廷菜的著名饭店有（　　）。A北京饭店B钓鱼台国宾馆C来今雨轩饭庄D颐和园听鹂馆E北海公园仿膳饭庄
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考题 单选题属于我国四大菜系的地方风味是( )。A 浙江风味B 山东风味C 福建风味D 湖南风味
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考题 单选题在下列北京风味名菜中，属于鸿宾楼饭庄清真风味的是（　　）。A 一品官燕B 清炖裙边C 怀胎鲫鱼D 三阳开泰
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考题 单选题属于我国四大菜系的地方风味是( )。A 浙江风味B 四川风味C 福建风味D 湖南风味
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