考题
茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()5%时,就会加速茶叶的变质。
A、达到B、超过C、没有D、不足
考题
茶叶质变的内在因素是（）A.含水量B.光线C.温度D.湿度E.氧气F.异味
考题
保存媒体教材应注意防止灰尘、避开磁场、控制温度和湿度，存放媒体教材的房间最好不要安装空调。()
考题
保管调料要控制环境温度、环境湿度,避光保存、注意调料密封和防止调料之间相互污染。()
此题为判断题(对，错)。
考题
茶叶在保管条件上最好是低温、干燥、避光、（），并保存于无异味的环境之中。
考题
茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%
考题
茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3-5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃
考题
茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。
考题
茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。
考题
采用低温贮藏方法贮藏茶叶时，冷库内应控制温度低于5℃，湿度小于60%为佳。
考题
感官审评室内环境应空气清新，无异味，湿度和温度应适宜，室内安静、整洁、明亮。
考题
茶叶具有很强的吸湿性、氧化性以及吸收异味的特性，茶叶贮藏时易受（）等环境因素的影响。A、湿度、通风、光线B、库房大小、低温库温度、通风C、温度、通风、光线D、温度、湿度、光线
考题
茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。
考题
茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化
考题
茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素Ｃ的氧化等都和氧气有关。
考题
茶叶质变的内在因素是（）A、含水量B、光线C、温度D、湿度E、氧气F、异味
考题
茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。
考题
茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高10℃，茶叶的（）速度将增加3—5倍。A、变味B、褐变C、变质D、陈化
考题
茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素
考题
茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加（）倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0
考题
茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3—5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃
考题
茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。
考题
白砂糖应保存在干燥、通风（）的环境中A、无温差B、无异味C、无湿度D、无潮气
考题
保存中应注意防潮，相对温度应控制在（）左右。
考题
磁带保存要注意环境的（），避免高温、潮湿，而且要应远离各种磁场。A、温度B、湿度C、磁场D、温、湿度
考题
单选题磁带保存要注意环境的（），避免高温、潮湿，而且要应远离各种磁场。A
温度B
湿度C
磁场D
温、湿度
考题
单选题茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A
茶褐素B
茶黄素C
维生素D
茶色素
考题
填空题保存中应注意防潮，相对温度应控制在（）左右。