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单选题
在高温下易破坏的毒素是（　　）。
A

黄曲霉毒素

B

河豚毒素

C

蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素

D

肉毒毒素

E

葡萄球菌肠毒素

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考题 肉毒毒素的制备及特性描述错误的是( ) A、治疗用A型肉毒毒素为冷冻、干燥的结晶B、耐高温C、在碱性溶液中易被破坏D、以生理盐水溶解后，在数小时内可破坏
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考题 在高温下易破坏的毒素是A．黄曲霉毒素B．蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素C．河豚毒素D．肉毒毒素E．葡萄球菌肠毒素
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考题 黄曲霉毒素耐热力强,在100℃高温下加压才有可能被破坏。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 易受黄曲霉毒素污染的地区是( )。 A、高温区B、低温区C、高温高湿区D、高温干燥区
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考题 在高温下易破坏的毒素是A、黄曲霉毒素B、河豚毒素C、蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素D、肉毒毒素E、葡萄球菌肠毒素
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考题 在高温下易被破坏的毒素是A.黄曲霉毒素 B.蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素 C.河豚毒素 D.肉毒毒素 E.葡萄球菌肠毒素
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考题 易受黄曲霉毒素污染的地区有（　　）。 A.高温区 B.高温干燥区 C.高温高湿区 D.低温区
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考题 在（）情况下，水床里的烟苗易发生盐害。A高温、高湿B高温、低湿C高温D高湿
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考题 什么是高温氧化？（）A、高温氧化是在高温条件下，金属与周围气态介质发生化学反应而遭到破坏的过程。B、高温氧化是金属在高温条件下，在电解质溶液中发生的腐蚀过程。C、高温氧化是金属在高温条件下，在有电位差的两种金属的接触面处发生的腐蚀。D、高温氧化是金属电化学腐蚀的一种形式。
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考题 黄曲霉毒素耐热力强，在280℃高温下才有可能被破坏。
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考题 在一般的常用烹调温度下可被分解破坏的毒素属于（）毒素。A、耐热B、易热C、耐寒D、易冷
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考题 焦炭在高温下的热破坏和碳溶损，是焦炭强度降低的主要原因。
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考题 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。A、二呋喃环末端有双键的毒性大B、耐热，一般烹调方法不能破坏C、在紫外光照射下产生荧光D、皆溶于水E、在碱性条件下，其内酯环易破坏
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考题 易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A、高温区B、高温干燥区C、高温高湿区D、低温区E、低温干燥区
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考题 易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A、高温区B、高温干燥区C、高温高湿区D、低温区
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考题 有关内毒素与外毒素的错误描述是（）。A、外毒素免疫原性强，易刺激机体产生抗毒素B、外毒素稳定性强，在60~80℃30分钟也不能破坏C、内毒素在160℃2~4小时被破坏D、内毒素免疫原性较弱，不能制成类毒素
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考题 减压蒸馏可使适用于在高温下易分解、易聚合的物质。
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考题 黄曲霉毒素耐热力强，在100℃高温下加压才有可能被破坏。
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考题 在一般的常用烹调温度下可被分解破坏的毒素属于（）毒素。
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考题 单选题关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（　　）。A 新鲜鱼肉中不含毒素B 鱼死后鱼肉中毒素含量高C 经高温加热可破坏D 春季是毒素含量最高的季节E 太阳晒也不能破坏
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考题 单选题易受黄曲霉毒素污染的地区有（　　）。A 高温区B 高温干燥区C 高温高湿区D 低温区
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考题 多选题高温易被破坏分解的植物激素是（）AIAABGACNAADZt
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考题 单选题有关内毒素与外毒素的错误描述是（）。A 外毒素免疫原性强，易刺激机体产生抗毒素B 外毒素稳定性强，在60~80℃30分钟也不能破坏C 内毒素在160℃2~4小时被破坏D 内毒素免疫原性较弱，不能制成类毒素
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考题 单选题河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（）。A 新鲜鱼肉中不含毒素B 鱼死后鱼肉中毒素含量高C 经高温加热可破坏D 春季是毒素含量最高的季节E 太阳晒也不能破坏
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考题 单选题易受黄曲霉毒素污染的地区是（）。A 高温区B 低温区C 高温高湿区D 高温干燥区
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考题 多选题黄曲霉菌引起动物发病的原因是（）A在体外产生毒素B在体内产生毒素C毒素耐高温D毒素不耐高温E黄曲霉在干澡、低温环境下产生毒素
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考题 单选题在高温下易破坏的毒素是（）A 黄曲霉毒素B 河豚毒素C 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素D 肉毒毒素E 葡萄球菌肠毒素
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