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单选题
长期生食鸡蛋可以发生（）
A

硫胺素缺乏

B

核黄素缺乏

C

烟酸缺乏

D

生物素缺乏

E

抗坏血酸缺乏

参考答案

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考题 发生食物中毒时怎样进行急救?
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考题 盛夏时节，一农民家庭突然发生由蛔虫幼虫引起的蛔蚴性肺炎，其原因可能与他们进行下列哪项活动有关A、种水稻B、胡萝卜地施肥C、生食菱角D、生食胡萝卜E、生食或半生食淡水鱼
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考题 长期生食鸡蛋可以发生A、硫胺素缺乏B、核黄素缺乏C、烟酸缺乏D、生物素缺乏E、抗坏血酸缺乏
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考题 引起学生食物中毒的可能食品是A．火腿汉堡B．粥C．煮鸡蛋D．炒空心菜E．萝卜于
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考题 并殖吸虫病的感染主要是由于A、生食或半生食淡水鱼B、生食或半生食蛙肉C、生食或半生食溪蟹D、生食或半生食淡水螺E、生食或半生食水生植物
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考题 发生食物中毒的法定报告人是A.发生食物中毒的单位B.接收中毒病人进行治疗的单位SXB 发生食物中毒的法定报告人是A.发生食物中毒的单位B.接收中毒病人进行治疗的单位C.食品卫生检验人员D.中毒病人的家属E.获得信息的其他人
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考题 盛夏时节，一农民家庭突然发生由蛔虫蚴引起的蛔蚴性肺炎，其原因可能与他们进行下列哪项活动有关A.种水稻 B.胡萝卜地施肥 C.生食菱角 D.生食胡萝卜 E.生食或半生食淡水鱼
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考题 长期生食鸡蛋可以发生A.烟酸缺乏 B.生物素缺乏 C.硫胺素缺乏 D.核黄素缺乏 E.抗坏血酸缺乏
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考题 运动员为了延缓乳酸堆积所致的疲劳过早发生，膳食中可以适当添加（）A、瘦肉B、鸡蛋C、鱼类D、香蕉
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考题 死的甲鱼、黄鳝、贝类（）食用。A、可以B、不能C、可以熟食D、可以生食
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考题 发生食物中毒时可以饮用大量的干净的水，对毒素进行稀释。
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考题 为提高蛋类的营养价值，食用时可以（）A、煎炒B、水煮C、直接生食D、存放一段时间后生食
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考题 发生食物中毒怎么办？
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考题 生食鸡蛋消化率为30～50%，带壳煮熟的鸡蛋消化率为（）。A、80%B、85%C、90%D、100%
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考题 牡蛎肉味鲜美，可以生食。
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考题 肺吸虫感染的方式是（）A、生食或半生食淡水鱼、虾B、生食或半生食溪蟹、喇蛄C、生食或半生食猪肉D、生食或半生食水生植物E、生食或半生食淡水螺
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考题 人体感染旋毛虫的主要原因是（）.A、生食或半生食鱼肉B、生食或半生食虾C、生食或半生食猪肉D、生食或半生食蛙肉E、生食或半生食蔬菜
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考题 发生食物中毒的法定报告人是（）。A、发生食物中毒的单位B、接受治疗食物中毒患者的各级卫生机构C、发生食物中毒的单位和接受治疗食物中毒患者的各级卫生机构D、当地人民政府
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考题 人体感染卫氏并殖吸虫是由于（）A、生食或半生食淡水螺B、生食或半生食水生植物C、生食或半生食猪肉D、生食或半生食淡水鱼、虾E、生食或半生食溪蟹、蜊蛄
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考题 已知在生鸡蛋清中含有抑制生物素活性的蛋白质，据此，试解释为什么鸡蛋白不宜长期生吃？
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考题 问答题请简述违反法律规定，发生食品安全事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，应接受的处罚有哪些？
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考题 单选题发生食物中毒的法定报告人是（）。A 发生食物中毒的单位B 接受治疗食物中毒患者的各级卫生机构C 发生食物中毒的单位和接受治疗食物中毒患者的各级卫生机构D 当地人民政府
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考题 判断题发生食物中毒时可以饮用大量的干净的水，对毒素进行稀释。A 对B 错
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考题 问答题发生食物中毒怎么办？
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考题 单选题油炸方便面不宜长期保存，存放时间过长容易发生（），食后可能发生食物中毒A 霉变B 油脂酸败C 腐败变质D 生虫或虫蛀
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考题 单选题盛夏时节，一农民家庭突然发生由蛔虫蚴引起的蛔蚴性肺炎，其原因可能与他们进行下列哪项活动有关（）A 种水稻B 胡萝卜地施肥C 生食菱角D 生食胡萝卜E 生食或半生食淡水鱼
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考题 单选题盛夏时节，一名25岁青年农民突然发生由钩虫幼虫引起的钩蚴性皮炎，其原因可能与他进行的哪项活动有关？（　　）A 生食菱角B 生食胡萝卜C 胡萝卜地施肥D 生食红薯E 生食或半生食淡水鱼
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