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牡蛎肉味鲜美,可以生食。


参考答案

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考题 穿山甲肉味鲜美,最适制作红烧、清炖、(),是筵席上的佳肴。A、清蒸B、酱制C、蜜汁D、烤制

考题 鳝鱼肉细嫩,味鲜美,刺多、肉少,味道与其他淡水鱼不同,别具风味。()

考题 竹鸡又称竹鹧鸪、山菌子,属鸟纲、鸡形目、雉科动物,分布于( )以南,肉味极鲜美,为野味珍品。A、长江流域B、黄河流域C、广西柳州D、四川巴中

考题 牡蛎散的组成中有A、党参B、白术C、山萸肉D、生黄芪E、五味子

考题 优质玉兰片具有的特点是()。 A.色泽玉白B.片小肉厚C.节间密集D.质脆嫩E.味鲜美

考题 肉厚坚实细嫩味鲜美,春季肉质最肥美,有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是()。 A.小黄鱼B.黄姑鱼C.鲅鱼D.鮸鱼

考题 夏季的牡蛎风味比冬季鲜美。() 此题为判断题(对,错)。

考题 海鳗的肉质色泽洁白、质地坚实、( )、滋味鲜美。 A.刺少肉多B.刺少肉少C.刺多肉多D.刺多肉少

考题 炖牛肉时,应该使用冷水,这样可以保持肉味鲜美.判断对错

考题 关于生活常识,下列表述不正确的是: A空腹吃进大量柿子,会与胃酸凝结成块,形成柿石,引起胃痛、呕吐 B煮肉时,把肉放入热水中煮则汤味鲜美,放在冷水里慢慢煮则肉味鲜美 C吃过大蒜后,喝杯牛奶,可减少大蒜残留在口中的异味 D自来水中含有氯,煮饭时它会破坏粮食中所含的维生素B1

考题 牡蛎(),生食、熟食均可,也可以制蚝油。A、体大肉嫩B、皮薄脂多C、肉味鲜美D、肉厚味美

考题 小黄鱼(),味鲜美。A、肉质细嫩B、皮薄膘厚C、肉质厚实D、脂多肉嫩

考题 红烧牛肉时,为使肉味鲜美,可以加少许()。A、桔皮B、山楂C、雪里蕻

考题 禽肉、畜肉中含有可溶于水的(),使肉汤味道鲜美。

考题 鲥鱼肉质细嫩,(),味醇清腴。A、异常鲜美B、肉厚质老C、色泽艳丽D、富含脂肪

考题 炖牛肉时,应该使用冷水,这样可以保持肉味鲜美.

考题 对虾肉色透明,肉爽滑,味道鲜美。

考题 优质玉兰片具有的特点是()。A、色泽玉白B、片小肉厚C、节间密集D、质脆嫩E、味鲜美

考题 下列()的肉质细嫩,皮面光滑,毛孔细,肉易熟,熟后香味浓,味鲜美,质量最好。A、成年猪B、老猪C、乳猪D、商品猪

考题 牡蛎初加工时将牡蛎壳砸碎,取出牡蛎肉,洗净,即可。

考题 肉厚坚实细嫩味鲜美,春季肉质最肥美,有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是()。A、小黄鱼B、黄姑鱼C、鲅鱼D、鮸鱼

考题 任何味型中,只要加适量的味精,其味就佷鲜美。

考题 固冲汤的组成中有()A、炙黄芪、山萸肉B、生黄芪、煅牡蛎C、五味子、山萸肉D、生龙骨、山萸肉E、生黄芪、生牡蛎

考题 判断题夏季的牡蛎风味比冬季鲜美。A 对B 错

考题 单选题固冲汤的组成中有()A 炙黄芪、山萸肉B 生黄芪、煅牡蛎C 五味子、山萸肉D 生龙骨、山萸肉E 生黄芪、生牡蛎

考题 单选题牡蛎散的组成中有()A 党参B 白术C 山萸肉D 生黄芪E 五味子

考题 单选题红烧牛肉时,为使肉味鲜美,可以加少许()。A 桔皮B 山楂C 雪里蕻