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题目内容
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单选题
下列食物不可作为幼儿食物的选择对象的有（）。
A
粮谷类和薯类
B
水果蔬菜
C
鱼肉禽蛋及豆类食品
D
奶类
E
大豆异黄酮
参考答案
参考解析
解析：
幼儿食物选择包括：①粮谷类及薯类食品；②乳类食品；③鱼、肉、禽、蛋及豆类食品；④蔬菜、水果类；⑤油、糖、盐等调味品及零食。
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考题
下列关于婴幼儿的说法中错误的是（）。A、婴幼儿的消化道在发育中要经历由不成熟到成熟的过程B、婴幼儿的食物要经历高密度一中密度一低密度的过程C、婴幼儿的食物要经历液体食物一泥糊状食物一固体食物的过程D、婴幼儿消化道越成熟，所提供的食物密度就要越大
考题
幼儿期食物选择的特点有（）A、奶类仍作为主要食物，同时搭配谷类、蛋类、鱼类、禽类、肉类、蔬菜和水果B、进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为幼儿的主食C、主食以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类D、幼儿胃肠娇嫩，不适宜选择粗粮，应以精白面粉为主E、幼儿蛋白质的主要来源为粮谷类、动物性食物以及豆制品
考题
多选题幼儿期食物选择的特点有（）A奶类仍作为主要食物，同时搭配谷类、蛋类、鱼类、禽类、肉类、蔬菜和水果B进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为幼儿的主食C主食以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类D幼儿胃肠娇嫩，不适宜选择粗粮，应以精白面粉为主E幼儿蛋白质的主要来源为粮谷类、动物性食物以及豆制品
考题
单选题下列关于婴幼儿的说法中错误的是（）。A
婴幼儿的消化道在发育中要经历由不成熟到成熟的过程B
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婴幼儿的食物要经历液体食物一泥糊状食物一固体食物的过程D
婴幼儿消化道越成熟，所提供的食物密度就要越大
考题
多选题有关食物利用率的说法，表述正确的是（ ）。A食物利用率主要代表了微量营养素的水平B食物利用率主要代表了宏量营养素的水平C食物利用率的评价需采用人体和动物实验的方法D食物利用率的人体试验中，常常将婴儿和幼儿作为观察对象E食物利用率常被用做新食物资源、婴幼儿食品的评价方法
考题
多选题下列关于食物利用率的叙述，正确的是（ ）。A食物利用率的人体试验中，常常将婴儿和幼儿作为观察对象B食物利用率主要代表了微量营养素的水平C食物利用率的评价需采用人体和动物实验的方法D食物利用率主要代表了宏量营养素的水平E食物利用率常被用做新食物资源、婴幼儿食品的评价方法
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