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判断题
凡是SSOP能够控制的危害均不属于显著危害。（）
A

对

B

错

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考题 多采用( )方法进行监控，进而起到控制显著危害的效果
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考题 凡是危害中国共产党领导和我国社会主义制度的各种风险挑战,凡是危害我国主权、安全、发展利益的各种风险挑战,凡是危害我国核心利益和重大原则的各种风险挑战,凡是危害我国人民根本利益的各种风险挑战,凡是危害我国实现“两个一百年”奋斗目标、实现中华民族伟大复兴的各种风险挑战,只要来了,我们就必须进行坚决斗争,而且必须取得()。
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考题 危害分析是指：（）A、收集导致危害存在条件的信息B、识别危害C、评估危害D、确定显著危害
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考题 危害分析包括危害识别和评估，控制措施的选择和评估不属于危害分析。
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考题 依据GB/T22000—2006标准，在食品安全管理体系中，食品安全危害通过（）来实施控制。A、SSOP工艺规程和HACCP计划B、OPRPS和HACCPC、GMP、SSOP和卜IACCPD、以上都不正确
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考题 食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）A、HACCP计划和前提方案B、良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）D、以上都不对
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考题 与加工环境和人员有关的危害多由实施SSOP来控制，与加工工艺和产品有关的危害通常由CCP来控制。
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考题 关键限值是为以下哪一项而设定的？（）A、加工步骤B、显著危害C、危害分析D、关键控制点
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考题 凡是SSOP能够控制的危害均不属于显著危害。（）
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考题 下面关于关键控制点的描述正确的有（）A、通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程B、任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤C、在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生D、SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；E、确定关键控制点时应以生产流程图基础
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考题 对科研过程进行伦理控制能够防止危害人类的因素产生。
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考题 关键控制点是指：（）A、对产品质量有重大影响的过程B、该过程存在的显著危害后续过程不能消除C、能够施加D、生产加工中的关键过程
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考题 潜在危害和显著危害之间的关系：（）A、一样的B、显著危害一定是潜在危害C、潜在危害不一定是显著危害D、潜在危害可能是显著危害，但需要通过危害分析来确定
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考题 关键控制点必须控制的是显著危害，一个关键控制点可控制多个显著危害，多个关键控制点可控制一个显著危害。（）
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考题 显著危害
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考题 SSOP是危害分析关键控制点。（）
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考题 HACCP计划中的显著性危害的特点体现在（）。A、危害发生的可能性、危害的严重性、GMP/SSOP无法控制B、危害的特殊性、GMP/SSOP无法控制C、危害的严重性、危害发生的可能性、危害的不变性D、以上都不对
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考题 试述控制速冻蔬菜加工显著危害的措施。
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考题 单选题HACCP计划中的显著性危害的特点体现在（）。A 危害发生的可能性、危害的严重性、GMP/SSOP无法控制B 危害的特殊性、GMP/SSOP无法控制C 危害的严重性、危害发生的可能性、危害的不变性D 以上都不对
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考题 多选题危害分析是指：（）A收集导致危害存在条件的信息B识别危害C评估危害D确定显著危害
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考题 单选题食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）A HACCP计划和前提方案B 良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）C HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）D 以上都不对
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考题 单选题潜在危害和显著危害之间的关系：（）A 一样的B 显著危害一定是潜在危害C 潜在危害不一定是显著危害D 潜在危害可能是显著危害，但需要通过危害分析来确定
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考题 判断题与加工环境和人员有关的危害多由实施SSOP来控制，与加工工艺和产品有关的危害通常由CCP来控制。A 对B 错
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考题 判断题SSOP是危害分析关键控制点。（）A 对B 错
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考题 判断题危害分析包括危害识别和评估，控制措施的选择和评估不属于危害分析。A 对B 错
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考题 判断题关键控制点必须控制的是显著危害，一个关键控制点可控制多个显著危害，多个关键控制点可控制一个显著危害。（）A 对B 错
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考题 问答题试述控制速冻蔬菜加工显著危害的措施。
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