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名词解释题
巴氏灭菌

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考题 巴氏消毒巴氏消毒(名词解释)
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考题 栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。
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考题 高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。
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考题 巴氏灭菌装置作用
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考题 现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。
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考题 果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）A、巴氏消毒B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌E、以上都对
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考题 液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，包括（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、炼乳
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考题 巴氏灭菌装置作用是什么。
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考题 湿热灭菌方法有（）。A、煮沸消毒法B、巴氏灭菌C、高压蒸汽灭菌D、间歇灭菌法E、超高温瞬时灭菌法
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考题 巴氏灭菌属于湿热灭菌法中的常压法。
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考题 菌包装技术先用（）方法灭菌。A、辐射灭菌法B、加热灭菌法C、巴氏灭菌法D、其他方法
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考题 以下属于湿热灭菌法的有（）.A、火焰灭菌法B、煮沸灭菌法C、巴氏灭菌法D、间歇灭菌法
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考题 果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）A、巴氏消毒B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌
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考题 玻璃器皿最常用的灭菌方法是（）A、巴氏灭菌B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌
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考题 巴氏灭菌
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考题 杀灭沙门氏菌的最佳方法是（）A、紫外线B、巴氏杀菌C、干热灭菌D、高压蒸汽灭菌
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考题 培养基灭菌可通过（）。A、煮沸B、高压C、巴氏氏灭菌D、紫外线照射
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考题 包装后经过巴氏灭菌的啤酒叫鲜啤。（）
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考题 判断题包装后经过巴氏灭菌的啤酒叫鲜啤。（）A 对B 错
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考题 单选题湿热灭菌不包括（）A 烧灼B 高压蒸汽灭菌C 巴氏消毒D 间歇灭菌法E 流通蒸汽灭菌法
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考题 名词解释题巴氏杀菌乳
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考题 名词解释题巴氏杀菌
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考题 填空题乳品加工企业常用的灭菌和杀菌方法巴氏杀菌法、超巴氏杀菌法、（）
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考题 名词解释题巴氏灭菌
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考题 填空题牛奶消毒可采用巴氏灭菌，常用（）℃加热（）min，或72-75℃加热15秒
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考题 填空题现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。
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考题 多选题以下属于湿热灭菌法的有（）.A火焰灭菌法B煮沸灭菌法C巴氏灭菌法D间歇灭菌法
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考题 名词解释题巴氏灭菌法（pasteurization）
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