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单选题
变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）
A
对胃肠道粘膜的刺激
B
有致癌危险性
C
引起溶血
D
抑制食欲
参考答案
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解析：
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考题
某年夏季，某农户自家种植的蔬菜因天气干旱长势不好，所以采摘后腌制咸菜，次日该农户大量食用这种咸菜约30分钟后，出现头晕、头痛、恶心、呕吐，口唇、耳廓、指甲和皮肤发绀（又称紫绀），其最可能的原因是A.蔬菜被残留的高毒农药污染B.蔬菜被肠道致病菌污染C.蔬菜被空气飘尘中的铅污染D.蔬菜中亚硝酸盐含量过高E.用工业废水浇灌了蔬菜
考题
一项研究发现，新鲜蔬菜分别常温、冷藏放置两天后,亚硝酸含量会升高，并不同程度高出国家标准限值，对人的身体会造成轻到重度的中毒情况。对此，研究人员将5种久置的蔬菜用果蔬洗涤剂浸泡5到10分钟，用淸水冲洗干净后，又测试了亚硝酸盐含量，结果显示，蔬菜中亚硝酸盐的含量明显降低，并很快降低到安全值。因此研究人员认为，久置蔬菜经果蔬洗涤剂淸洗后可放心食用.
下面哪项如果为真，最能削弱研究人员的实验结论？（）
A. 5种蔬菜中亚硝酸盐含量不同
B.果蔬洗涤剂中的化学物质会破坏蔬菜的口感
C.实验中亚硝酸盐含量只是短时间内降低，很快就恢复到超标状态
D.在淸水中浸泡20分钟以上也能达到在实验中同样的效果
考题
水体近期受到过污染，自净过程正在进行，可见（）。A、水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高B、水中氨氮和亚硝酸盐氮含量离，硝酸盐氮含量不高C、水中亚硝酸盐含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高D、水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高E、水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高
考题
关于《食品中污染物限量》（GB2762-2005）的指标，不正确的是（）A、粮食和鱼肉中亚硝酸盐不可超过3.0mg/kgB、蔬菜亚中亚硝酸盐不可超过4.0mg/kgC、酱腌菜中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kgD、乳粉和食盐中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kg
考题
水体近期受到过污染，自净过程正在进行（）。A、水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高B、水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高C、水中亚硝酸盐氮含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高D、水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高，硝酸盐氮含量不高E、水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高
考题
单选题有关亚硝酸盐的说法不正确的是（）。A
蔬菜在保持新鲜状态，放置一定时间后，亚硝酸盐的含量无显著变化；B
如果蔬菜存放条件不好，开始变质腐烂，亚硝酸盐的含量就会增加；C
蔬菜在腌制过程中，亚硝酸盐含量变化不大；D
食盐浓度为5%-10%时，温度愈高，所产生的亚硝酸盐亦越多。
考题
单选题水体长期以来一直受污染，可见（）。A
水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高B
水中氨氮和亚硝酸盐氮含量离，硝酸盐氮含量不高C
水中亚硝酸盐含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高D
水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高E
水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高
考题
单选题水体长期以来一直受污染（）A
水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高B
水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高C
水中亚硝酸盐氮含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高D
水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高，硝酸盐氮含量不高E
水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高
考题
单选题变质蔬菜亚硝酸盐含量高的主要危害是（）A
对胃肠道粘膜的刺激B
有致癌危险性C
对血细胞的损害D
抑制食欲E
营养价值降低
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