单选题当营养构成表现为“高能量、高蛋白、高脂肪”，哪类食物食用量相对较少。（）A 肉类B 乳品C 蛋类D 碳水化合物

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单选题

当营养构成表现为“高能量、高蛋白、高脂肪”，哪类食物食用量相对较少。（）

肉类

乳品

蛋类

碳水化合物

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考题单选题苯作业人员膳食中脂肪的供热比不超过（），因苯对脂肪亲和力强，高脂膳食可增加苯在体内的蓄积。A 10％B 15％C 25％D 20％

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考题判断题膳食中缺乏脂肪或人体对脂肪吸收发生障碍时，人体会因热能不足而消瘦。A 对B 错

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考题多选题方便食品的生产、加工、保存、运输、销售过程应对消费者无害，尽量不使用（）A色素B人工强化C香精D防腐剂

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考题单选题通常所说的糖尿病“三多一少”的症状中的一少是指（）减少。A 白细胞B 血脂C 细胞D 体重

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考题单选题人体皮下的7-脱氢胆固醇能经日晒转化成（）A 维生素DB 胡萝卜素C 维生素AD 维生素E

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考题判断题维生素D几乎不能通过乳腺，婴幼儿应适当多晒太阳或补充鱼肝油才能满足需要。A 对B 错

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考题多选题食品营养强化的意义在于（）A弥补天然食品的缺陷B简化膳食处理C治疗营养缺乏病D方便摄食

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考题判断题女性体内脂肪较多，水分含量不如男性高。A 对B 错

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考题多选题下列哪些是水的生理功能（）A调节体温B参与体内物质代谢C润滑作用D体内的重要溶剂

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