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名词解释题
凝胶作用

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考题 以下关于凝胶剂，错误的是( )。A.卡波沫是常用的凝胶剂基质B.凝胶剂有单相和双相之分C.凝胶剂润滑作用好，不用添加保湿剂和防腐剂D.凝胶剂易涂展和洗除，无油腻感
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考题 等电聚焦电泳原理A、凝胶介质吸附作用B、凝胶介质阻止作用C、凝胶介质的疏水性D、凝胶介质形成多孔网状结构E、以两性电解质制造凝胶不同的pH使带不同电荷的多肽在电泳条件下于等电停留
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考题 离子交换层析技术主要原理A.凝胶介质吸附作用B.凝胶介质阻止作用C.凝胶介质带电荷不同D.凝胶介质形成多孔网状结构E.凝胶介质的疏水性
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考题 离子交换层析技术主要原理是( )。A、凝胶介质吸附作用B、凝胶介质阻止作用C、凝胶介质带电荷不同D、凝胶介质形成多孔网状结构E、凝胶介质的疏水性
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考题 聚丙烯酰胺凝胶电泳的原理A、凝胶介质吸附作用B、凝胶介质阻止作用C、凝胶介质形成立体多孔网状结构，具分子筛和电泳作用D、纤维素或凝胶介质带电荷不同E、凝胶介质的疏水性
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考题 离子交换层析技术主要原理A、凝胶介质吸附作用B、凝胶介质阻止作用C、凝胶介质形成多孔网状结构D、凝胶介质带电荷不同E、凝胶介质的疏水性
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考题 离子交换层析技术的主要原理A、凝胶介质吸附作用B、凝胶介质平衡作用C、凝胶介质过滤作用D、凝胶介质带电荷不同E、凝胶介质的吸水性
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考题 离子交换层析技术的主要原理是A.凝胶介质吸附作用B.凝胶介质阻止作用C.凝胶介质带电荷不同D.凝胶介质形成多孔网状结构E.凝胶介质的疏水性
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考题 有关凝胶剂的错误表述是（）A凝胶剂有单相分散系统和双相分散系统之分B混悬凝胶剂属于双相分散系统C交联型聚丙烯酸钠是凝胶剂的基质材料D凝胶剂具有速释作用E混悬凝胶剂中胶粒应分散均匀，不应下沉、结块
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考题 免疫电泳技术的实质是（）A、在交流电场作用下的凝集反应B、在交流电场作用下的凝胶扩散试验C、在直流电场作用下的凝胶扩散试验D、在直流电场下的放射免疫技术E、在电场作用下的凝胶扩散试验，直流交流均可
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考题 什么是非离子型乳化剂的凝胶现象？凝胶现象在渗透探伤中有什么作用？
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考题 简述凝胶作用和织构化的概念。
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考题 离子交换层析技术的主要原理是（）。A、凝胶介质吸附作用B、凝胶介质阻止作用C、凝胶介质带电荷不同D、凝胶介质形成多孔网状结构E、凝胶介质的疏水性
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考题 以下关于凝胶剂，错误的是（）。 A、卡波沫是常用的凝胶剂基质。B、凝胶剂有单相和双相之分。C、凝胶剂润滑作用好，不用添加保湿剂和防腐剂。D、凝胶剂易涂展和洗除，无油腻感。
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考题 试述凝胶法生长晶体的基本原理，凝胶的作用是什么？
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考题 凝胶作用
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考题 凝胶的（）结构对外界应力具有显著的抵抗作用，使凝胶显示出（）。凝胶连续液相中的分子是完全可以移动的，使凝胶的硬度比正常固体小，因此在某些方面呈现（）性质。
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考题 简述影响蛋白凝胶形成的过程及其影响因素，并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的作用。
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考题 单选题聚丙烯酰胺凝胶中添加尿素的作用是（　　）。A 加快凝胶的凝结速度B 使凝胶孔径变小C 加快电泳时间D 使凝胶凝结的更均匀E 减少凝胶的用量
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考题 问答题简述影响蛋白凝胶形成的过程及其影响因素，并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的作用。
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考题 填空题高甲氧基果胶是指甲氧基含量大于（）的果胶。其形成凝胶时，加酸的作用是（），加糖的作用是（）。影响凝胶强度的主要因素是（）和（）。
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考题 问答题简述凝胶化作用
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考题 问答题什么是非离子型乳化剂的凝胶现象？凝胶现象在渗透探伤中有什么作用？
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考题 单选题免疫电泳技术的实质是（）A 在交流电场作用下的凝集反应B 在交流电场作用下的凝胶扩散试验C 在直流电场作用下的凝胶扩散试验D 在直流电场下的放射免疫技术E 在电场作用下的凝胶扩散试验，直流交流均可
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考题 单选题离子交换层析技术主要原理是（）A 凝胶介质吸附作用B 凝胶介质阻止作用C 凝胶介质带电荷不同D 凝胶介质形成多孔网状结构E 凝胶介质的疏水性
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考题 填空题凝胶的（）结构对外界应力具有显著的抵抗作用，使凝胶显示出（）。凝胶连续液相中的分子是完全可以移动的，使凝胶的硬度比正常固体小，因此在某些方面呈现（）性质。
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考题 问答题简述什么是凝胶化作用和丝炭化作用？
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