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名词解释题
团黒粉菌属

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考题 苯丙氨酸脱氨酶阳性的一组细菌为A、克雷伯菌属、沙雷菌属、变形杆菌属B、变形杆菌属、普罗威登斯菌属、摩根菌属C、摩根菌属、埃希菌属、耶尔森菌属D、克雷伯菌属、枸橼酸杆菌属、普罗威登斯菌属E、沙雷菌属、志贺菌属、爱德华菌属
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考题 米粉面团按其属性一般可分为()。 A.糕类粉团B.油类粉团C.团类粉团D.发酵粉团E.蛋类粉团
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考题 调制松质糕粉团有一道重要的工序是()。 A.煮芡B.搓团C.拌粉D.烫粉
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考题 熟粉团是先成熟后成形的粉团。
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考题 熟粉团在蒸制前必须先（），否则糕粉结团不易蒸熟。A、撒粉B、夹粉C、拌粉D、掺粉
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考题 熟粉团是先（）后成形的粉团。A、炒制B、成熟C、煮制D、焖制
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考题 在水分写生中，容易出现的问题有：（）、灰、脏、生、花。A、透B、黒C、粉D、雾
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考题 枸橼酸盐利用试验可鉴别（）A、志贺菌属和沙门菌属B、埃希菌属和志贺菌属C、沙门菌属和克雷伯菌属D、埃希菌属和耶尔森菌属E、志贺菌属和耶尔森菌属
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考题 生粉团是先成熟后成形的粉团。
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考题 糯米经特殊加工而制成的粉团称为加工粉、潮州粉。
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考题 调制松质糕粉团有一道重要的工序是（）。A、煮芡B、搓团C、拌粉D、烫粉
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考题 熟粉团的是用炒熟的糯米粉和粳米粉调和成的粉团。
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考题 米糕类面坯可分为（）。A、松质粉团B、粘质粉团C、加工粉团D、以上都是
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考题 米粉面团按其属性一般可分为（）。A、糕类粉团B、油类粉团C、团类粉团D、发酵粉团E、蛋类粉团
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考题 条黒粉菌属
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考题 黒粉菌属
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考题 团黒粉菌属
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考题 玉米丝黒穗菌以什么孢子？在哪些场所越冬？
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考题 黒粉菌目
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考题 下列菌物中产生分生孢子的真菌是（）。A、尾孢属B、根霉属C、粉痂菌属D、丝核菌属
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考题 简述粉痂菌属特征。
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考题 名词解释题黒粉菌属
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考题 名词解释题腥黒粉菌属
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考题 名词解释题黒粉菌目
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考题 问答题玉米丝黒穗菌以什么孢子？在哪些场所越冬？
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考题 单选题枸橼酸盐利用试验可鉴别（）A 志贺菌属和沙门菌属B 埃希菌属和志贺菌属C 沙门菌属和克雷伯菌属D 埃希菌属和耶尔森菌属E 志贺菌属和耶尔森菌属
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考题 单选题下列菌物中产生分生孢子的真菌是（）。A 尾孢属B 根霉属C 粉痂菌属D 丝核菌属
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