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问答题
一罐头食品净重425g,每g含Z=10℃,D118=4.7min芽孢10个,如要求成品腐败率不大于0.05%,求:F0,F118和D121值。
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考题
聚氯乙烯壁纸,530mm宽的成品壁纸每卷长度为10+0.05m。900—1000mm宽的成品壁纸每卷长度为50+0.5m。A.10+0.5m,50+0.5m
B.10+0.05m,50+0.05m
C.10+0.5m,50+0.05m
D.10+0.05m,50+0.5m
考题
聚氯乙烯壁纸,530mm宽的成品壁纸每卷长度为()。900—1000mm宽的成品壁纸每卷长度为()。A、10+0.5m;50+0.5mB、10+0.05m;50+0.05mC、10+0.5m;50+0.05mD、10+0.05m;50+0.5m
考题
问答题生产425g蘑菇罐头,以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个,经121℃杀菌、贮藏。要求罐头败坏率不超过万分之五。问在此杀菌温度下的F安值应为多少?
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