考题
中餐零餐服务方式是,餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时接受点菜,食品饮料服务到桌,最后()结帐。
A、凭器皿B、凭菜肴C、凭食品D、凭帐单
考题
中餐零点接待也称散座服务或小吃服务,零点是指客人随到随吃()。
A、预订付款B、随吃随付C、自行付款D、点菜即付
考题
中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。
A、推销相关食品B、接受客人点菜C、安排菜品D、指定菜品
考题
商务宴请中的点菜礼仪是体现公司形象的重要环节,点菜里面也有学问,需遵循()。A.请客人点菜B.点菜“三优”C.请老板点菜D.控制预算E.点菜“四忌”
考题
在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。A、10B、15C、30D、45
考题
以下属于中餐点菜原则的是（）A、人均一菜是较通用的规则或N+1，N+2原则B、点菜应荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面C、点菜时询问价格，当客人面讨价还价。D、照顾来宾的口味
考题
以下哪些属于点菜的步骤内容（）。A、接受点菜B、提供建议C、记录内容并复述D、礼貌致谢
考题
以下哪几种属于零点菜单？（）A、早餐菜单B、正餐菜单C、特殊菜单D、客房用餐菜单
考题
中餐的服务程序主要有：迎宾、引客入座、（）、点菜、上菜、（）、结账、送客。
考题
中餐零点厨房只承担零点菜点的制作，不承担宴会菜点的制作。
考题
下列选项中，属于“固定菜单”的是（）。A、中餐零点菜单B、西餐宴会菜单C、中餐宴会菜单D、鸡尾酒会菜单
考题
无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。
考题
按进餐的种类，中餐服务方式除团体包餐和零餐点菜服务外还包括（）。A、自助+柜台服务B、自助服务C、宴会服务D、全服务式
考题
一般情况下，（）由领班接受客人点菜。A、零点餐厅B、中餐宴会厅C、西餐宴会厅D、扒房
考题
以下属于固定菜单的是（）。A、每日菜单B、点菜菜单C、会议菜单D、宴会订单
考题
中餐厅值台服务员在在点菜服务程序中的“点菜步骤”环节的第三环节应该是（）。A、接受点菜B、记录内容C、提供建议D、礼貌致谢
考题
中餐宴会上才的一般原则是（）。A、先上热菜、后上凉菜B、先上浓菜、后上淡菜C、先上甜味菜、后上咸味菜D、先上一般菜、后上重点菜
考题
下列属于正确的点菜顺序的是，称为（）。A.提供建议B.推销酒水C.记录内容D.填写点菜单A、ABCDB、BACDC、ACDBD、ACBD
考题
中餐点菜后（）分钟，应检查宾客菜是否上齐。A、5B、10C、15D、30
考题
多选题以下哪些属于点菜的步骤内容（）。A接受点菜B提供建议C记录内容并复述D礼貌致谢
考题
判断题无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。A
对B
错
考题
单选题按进餐的种类，中餐服务方式除团体包餐和零餐点菜服务外还包括（）。A
自助+柜台服务B
自助服务C
宴会服务D
全服务式
考题
判断题中餐零点厨房只承担零点菜点的制作，不承担宴会菜点的制作。A
对B
错
考题
判断题某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。 ( )A
对B
错