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单选题
天然蛋白质中不含有的氨基酸是（）
A
半胱氨酸
B
丝氨酸
C
蛋氨酸
D
脯氨酸
E
鸟氨酸
参考答案
参考解析
解析：
20种氨基酸中以脯氨酸、半胱氨酸结构较为特殊。含巯基的氨基酸是半胱氨酸，2个半胱氨酸通过脱氢后可以二硫键相结合，形成胱氨酸。故1题选A。存在于自然界中的氨基酸有300余种，但组成人体的氨基酸仅有20种，且均属于L-α-氨基酸（除甘氨酸外）。天然蛋白质中不含有的氨基酸是鸟氨酸。故2题选E。
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考题
关于组成蛋白质的氨基酸的论述,哪些是正确的()
A、在α-碳上均含有氨基或亚氨基B、所有的α-碳原子都是不对称碳原子C、除甘氨酸外都属于L型氨基酸D、在天然蛋白质分子中也含有D型氨基酸E、各种氨基酸的侧链基本相同
考题
填空题天然蛋白质中的氨基酸均为（）型结构。
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