网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
多选题
由米粉面团加工制成的面点有( )。
A
山药糕
B
洋芋饼
C
汤圆
D
松糕
E
泡粑
参考答案
参考解析
解析:
米粉面团是指事先将大米淘洗、浸泡、磨成浆,然后将水吊于或让其发酵而成的粉团,它又可分为糕类粉团、团类粉团、发酵粉团3种。其代表品种有汤圆、松糕、泡粑等。
米粉面团是指事先将大米淘洗、浸泡、磨成浆,然后将水吊于或让其发酵而成的粉团,它又可分为糕类粉团、团类粉团、发酵粉团3种。其代表品种有汤圆、松糕、泡粑等。
更多 “多选题由米粉面团加工制成的面点有( )。A山药糕B洋芋饼C汤圆D松糕E泡粑” 相关考题
考题
单选题面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊,通称为面团。面团的形成一般有四种方式,以下不属于这四种方式()A
胀润B
糊化C
吸附D
发酵
考题
填空题面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊,通称为面团。面团的形成一般有()四种方式。
热门标签
最新试卷