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单选题
决定蛋白质营养价值高低的是（）
A

氨基酸的种类

B

氨基酸的数量

C

必需氨基酸的数量

D

必需氨基酸的数量，种类及比例

参考答案

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考题 评价食物蛋白质营养价值高低的主要指标是______。 A.蛋白质的含量B.蛋白质的种类C.蛋白质的比例D.蛋白质的消化率E.生物价
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考题 评价蛋白质营养价值高低的主要指标是蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度。()
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考题 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（ ）。
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考题 评价蛋白质营养价值高低的主要指标是A.蛋白质的含量B.蛋白质的消化吸收C.蛋白质的利用D.氨基酸模式E.蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度
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考题 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（　　）。A.非完全蛋白质 B.完全蛋白质 C.半完全蛋白质 D.完整蛋白质 E.不完全蛋白质
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考题 蛋白质的营养价值的高低，决定于所含氨基酸的（）、（）及（）是否符合人体需要。
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考题 关于蛋白质的营养价值，下列叙述正确的有：（）A、不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分B、将几种营养价值较低的食物混合食用，营养价值可以提高C、优质蛋白质多指植物蛋白D、一次食用蛋白质越多，营养价值就越高
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考题 食物蛋白质的营养价值主要由（）、（）和（）决定。
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考题 一种蛋白质的营养价值主要决定于它的（）和（）。
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考题 为什么饲草中氮素营养价值的高低，常用蛋白质的生物学价值来表示？
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考题 蛋白质营养价值的高低，决定于所含氨基酸的种类、数量及相互比例是否符合人体需要。
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考题 在营养学中，蛋白质可依营养价值高低分为（）、（）、（）。
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考题 决定蛋白质营养价值高低的是（）A、氨基酸的种类B、氨基酸的数量C、必需氨基酸的数量D、必需氨基酸的数量，种类及比例
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考题 一种蛋白质的营养价值高低主要决定于（）。A、是否好吃可口B、来源是否丰富C、所含必需氨基酸的种类是否完全和相对数量的多少D、市场价格的贵贱
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考题 食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。
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考题 评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）A、蛋白质的含量B、蛋白质的消化吸收C、蛋白质的利用D、氨基酸模式E、蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度
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考题 填空题一种蛋白质的营养价值主要决定于它的（）和（）。
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考题 多选题按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（　　）。A完全蛋白质 B完整蛋白质C半完全蛋白质 D非完全蛋白质E不完全蛋白质
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考题 多选题关于蛋白质的营养价值，下列叙述正确的有：（）A不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分B将几种营养价值较低的食物混合食用，营养价值可以提高C优质蛋白质多指植物蛋白D一次食用蛋白质越多，营养价值就越高
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考题 单选题一种蛋白质的营养价值高低主要决定于（）。A 是否好吃可口B 来源是否丰富C 所含必需氨基酸的种类是否完全和相对数量的多少D 市场价格的贵贱
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考题 填空题蛋白质的营养价值的高低，决定于所含氨基酸的（）、（）及（）是否符合人体需要。
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考题 判断题蛋白质营养价值的高低，决定于所含氨基酸的种类、数量及相互比例是否符合人体需要。A 对B 错
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考题 单选题评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）。A 蛋白质的含量B 蛋白质的消化吸收C 蛋白质的利用D 氨基酸模式E 蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度
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考题 单选题以幼龄动物体重增加评价食物蛋白质营养价值高低的指标是（）A 生物价值（BV）B 蛋白质净利用率（NPN）C 蛋白质功效比值（PER）D 氨基酸评分（AAS）
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考题 填空题食物蛋白质的营养价值主要由（）、（）和（）决定。
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考题 单选题评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（　　）。A 蛋白质的利用B 氨基酸模式C 蛋白质的消化吸收D 蛋白质的含量E 蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度
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考题 单选题食物蛋白质的互补作用是指（　　）。A 蛋白质与糖、脂肪混合食用，提高营养价值B 蛋白质与糖混合食用，提高营养价值C 蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值D 几种蛋白质混合食用，提高营养价值E 用糖和脂肪代替蛋白质的营养价值
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