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单选题
所有食品设备、工具和容器,不宜使用下列哪类材料,必须使用时应不会对食品产生污染:()
A

铝质材料

B

钢质材料

C

塑料材料

D

木质材料


参考答案

参考解析
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考题 《食品卫生法》第八条规定,在食品生产经营过程中,贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求,防止食品污染?

考题 储存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须(),保持清洁,防止食品污染。A、密封B、安全、无害C、隔离D、防尘

考题 使用杀虫剂进行除虫灭害,应由()按照规定的使用方法进行;使用时()污染食品、食品接触面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。A.专人不得B.任意人不得C.专人可以D.任意人可以

考题 醋类、果汁类的酸性食品不宜使用下列哪类制品包装()。 A、玻璃类B、塑料类C、金属类D、陶瓷类

考题 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述,正确的是( )。

考题 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是(  )。 A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属,从而造成污染 B.食品接触容器和包装材料的时间越长,污染的可能性越大 C.不完整或受损的容器易造成食品污染 D.理化性质不稳定的容器和包装材料,易使食品受到污染

考题 工具、容器和设备,宜使用()材料,不宜使用()材料。

考题 食品化学污染的来源包括食品容器、包装材料、运输工具等污染。

考题 生产经营下列()食品不违反《食品安全法》的规定。A、超过保质期的食品B、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品C、用非食品原料生产的食品D、有标签的预包装食品

考题 如在锅炉、金属容器、管道内作业,应使用Ⅱ类电动工具,如果使用Ⅰ类工具,必须装设漏电保护器

考题 食品级清洁剂直接使用于清洁食品设备、器具、容器及包装材料,不得危害食品的安全及卫生的物质。()

考题 《食品卫生法》第十二条“食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。”这类产品必须遵守相应卫生标准和卫生管理办法的具体规定。主要要点包括()。A、生产这类产品所采用的原材料必须是国家卫生标准规定允许使用的品种,其质量达到卫生标准要求B、接触食品后不得有原材料单体、助剂或有害金属向食物中迁移造成食物污染C、食品用塑料制品、涂料等,要求注明“食品用”或“食品容器”等标识D、一般不得使用回收材料为原料生产加工食品用器具E、生产这类产品所采用的助剂必须是国家卫生标准规定允许使用的品种,其质量达到卫生标准要求

考题 化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物;食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的();();在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。

考题 所有食品设备、工具和容器,不宜使用下列哪类材料,必须使用时应不会对食品产生污染:()A、铝质材料B、钢质材料C、塑料材料D、木质材料

考题 食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后,再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应()消毒。A、洗手B、洗发C、化妆D、整理

考题 食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。

考题 食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。

考题 生熟食品的工具和用具必须()保存和使用,否则会造成食品污染。

考题 多选题下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述,正确的是(  )。A理化性质不稳定的容器和包装材料,易使食品受到污染B碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属,从而造成污染C温度越低,污染的可能性越大D食品接触容器和包装材料的时间越长,污染的可能性越大E不完整或受损的容器易造成食品污染

考题 单选题食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后,再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应()消毒。A 洗手B 洗发C 化妆D 整理

考题 填空题化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物;食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的();();在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。

考题 判断题食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。A 对B 错

考题 多选题下列哪些产品必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定()。A进口的食品B食品添加剂C食品容器、包装材料D食品用工具及设备

考题 多选题《食品卫生法》第十二条食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。本条要求生产经营和使用这类产品必须遵守相应卫生标准和卫生管理办法的具体规定。主要要点包括()。A接触食品后不得有原材料单体、助剂或有害金属向食物中迁移造成食物污染B生产这类产品所采用的原材料、助剂必须是国家卫生标准规定允许使用的品种,其质量达到卫生标准要求C食品用塑料制品、涂料等,要求注明“食品用”或“食品容器”等标识D一般不得使用回收材料为原料生产加工食品用器具

考题 判断题食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外),必须使用木质材料的工具,应保证不会对食品产生污染。A 对B 错

考题 单选题储存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须(),保持清洁,防止食品污染。A 密封B 安全、无害C 隔离D 防尘

考题 判断题食品级清洁剂直接使用于清洁食品设备、器具、容器及包装材料,不得危害食品的安全及卫生的物质。()A 对B 错